Néha még a tapasztalt háziasszonyok is valami finomsággal akarják meglepni a háztartást. Megpróbálhatja finom borscsot főzni kaliforniai paprikával.
A finom borscs elkészítésének titkai
A borscs főzéséhez nagyon sok recept van, de mindegyikben az első hangsúly a húslevesen van - gazdagnak kell lennie, lehetőleg marhából vagy sertésből a csonton. Végső megoldásként használhatja a csirkét. Vannak még borscs receptek is, ahol a leves hallevesre épül!
A második nagyon fontos hangsúly a sütés. A borscs aromája és íze ettől függ. Opcionálisan hozzáadhat paprikát, babot, padlizsánt, cukkinit és így tovább a borscsot.
A harmadik dolog, amire figyelni kell, a friss fűszernövények. Friss aromát ad a borzsnak. Az ukrán borscsnak zsírot kell tartalmaznia.
A borscs számára a legjobb hús a szegy és a alsócomb. A mell a csontok, a hús és a zsír ideális kombinációja, míg az alsó lábszár nagy mennyiségű zselatint tartalmazó kötőszövetet tartalmaz. Ne legyen túl lusta a csontok felaprítására, hogy a velő "kijöjjön" a húslevesbe. Egyébként, ha gazdag húslevesre vágysz, akkor az elején meg kell sóznod, mivel a só levet ad a húsból.
Recept a borscs főzéséhez kaliforniai paprikával
Tehát átmentünk a fő részre - közvetlenül a borscs főzésére. Tegyen forró borsba paprikát, kaliforniai paprikát, egész hagymát és babérlevelet (fölözve). 2-3 órán át kell főznie egy ilyen húslevest, majd távolítsa el a húst, dobja el a hagymát és a borsot. Vágja darabokra a húst és térjen vissza a húsleveshez.
Céklasütés főzése. A legfontosabb, amit ebben a szakaszban meg kell emésztenie, a citromlé vagy az ecetsav. Ennek célja, hogy a répa ne veszítsen fényt a főzés során. Az ecet pikáns savanyúságot is ad a borschnak. A céklát lereszeljük, és egy serpenyőben megpirítjuk, majd adjunk hozzá egy kevés húslevest és pároljuk. A sütés kész.
A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, vágjuk fel a hagymát és pirítsuk meg. Ezután adjon hozzá paradicsompürét (vagy paradicsomlét, vagy bőr nélküli paradicsomot). Ne keverje össze a céklát és a zöldségkrumplit.
Kezdjük a káposzta elkészítésével. Ha friss káposztát használ, akkor aprítás után sodrófával összegyúrhatja. Ha csak savanyúak a kukákban, tartsa egy serpenyőben pár percig.
A zöldségek hozzáadásának sorrendje a borscshoz: burgonya, friss káposzta, apróra vágott friss bolgár bors, sütés. Ha igazi ukrán borscsot főz, akkor feltétlenül adjon hozzá sertészsírt vagy szalonnát. Ha nincs friss káposzta, hanem savanyú káposzta, akkor hozzá kell adnia utoljára (a répával együtt).
Körülbelül fél órára hagyjuk a borscsit, és megkóstoljuk. Ha valami nem felel meg neked - javítsd ki, adj hozzá zúzott fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket. Tálaljuk - tálakon tálaljuk, hozzáadjuk a tejfölt és az apróra vágott zöldhagymát.
