A hal nagyon hasznos minden nap enni. A fagyasztott halat különböző módon lehet főzni: forralni, sütni, sütni, párolni, párolni, grillezni. Köretnek a zöldségek és a rizs alkalmasak.
Szükséges
-
- egy hal;
- 6 burgonya;
- két sárgarépa;
- három közepes hagymafej;
- 300 g főtt-füstölt sertéshús;
- fél csomó friss kapor;
- 300 ml tejföl (15% zsír);
- pár cseresznye gally;
- őrölt paprika;
- 100 ml almaecet;
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Főzz burgonyát és sárgarépát "héjában".
2. lépés
Kiolvasztjuk a halat, lehámozzuk a pikkelyekről, eltávolítjuk a beleket, levágjuk az uszonyokat. Vágja le a fejét és a farkát. Öblítse le folyó víz alatt.
3. lépés
Vágjon két hagymát karikákra, a harmadikat pedig tollakra. Tollba aprított hagymát tegyünk egy tálba, sózzuk meg és fedjük le almaecettel.
4. lépés
Vágja ketté a főtt-füstölt sertés szegyet. Vágja le a bőrt az egyik feléről, és vékonyan szeletelje szeletekre. Vágja a másodikat "fésűkagyló" alakúra. A kagylót száraz serpenyőben megpirítjuk. Öntsük az így kapott sertészsírt egy tűzálló, hosszúkás, magas szélű edénybe.
5. lépés
Helyezze az edény aljára a hagymát karikára vágva. Helyezzen két darab szegyet a közepére.
6. lépés
Dörzsölje meg a hal belsejét sóval, és tegyen oda egy fél csokor kaprot. Végezzen hat mély, ferde vágást a hal vastagságának körülbelül 2/3-ával. A halat sóval dörzsölje át a vágás felett, és tegye egy edénybe.
7. lépés
A halkivágásokba tegye a szegydarabokat a bőr nélkül a zsíros oldalával kifelé, és tegye a hagymakarikát ugyanoda.
8. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát "héjában", és vágjuk szeletekre. Helyezzen vágott sárgarépa és burgonya köröket a halak köré "pikkelyek" formájában, külön hagyma karikákat tegyen a sárgarépa és a burgonya réteg közé, hogy a rétegek ne tapadjanak össze, mindegyik réteget sózza meg.
9. lépés
Helyezzen a hal tetejére burgonyát, sült fésűkagylót és ecetbe áztatott hagymát. Szórjuk meg őrölt paprikával, tejföllel, díszítéshez adjunk hozzá cseresznye ágakat. Tíz percig hagyjuk, hogy a tejföl felszívódjon, majd másfél órára kétszáz fokosra előmelegített sütőbe tesszük.
