Nem mindenkinek van lehetősége a fagyasztatlan halak, különösen a tengeri fajták élvezésére. De ez nem oka a bánatnak, mivel ha a fagyasztott halat helyesen tárolták, az nem kevésbé ízletes, mint a friss, csak helyesen kell főzni.
Szükséges
-
- fagyasztott hal;
- növényi olaj;
- só;
- kapor zöldek;
- tojás;
- zsemlemorzsa.
Utasítás
1. lépés
A legegyszerűbb és megfizethető recept a sült hal. A főzéshez először kiolvasztja a tetemet. Ezt szobahőmérsékleten kell elvégezni, anélkül, hogy megpróbálnánk felgyorsítani a folyamatot a halak vízbe merítésével. Ez a leolvasztási módszer szárazra teszi a halakat, mivel minden nedve a vízbe kerül. Annak megakadályozására, hogy a halak kiolvasztás közben kiszáradjanak a levegőben, takarja le szalvétával vagy ruhával.
2. lépés
Hal főzése előtt hámozzuk meg, ha van pikkelye. Vágja le a fejét, ha van ilyen, vágja ki az uszonyokat, a farkat, a beleket. Öblítse le a halakat víz alatt.
3. lépés
Vágja részekre az egész tetemet. A filét a hal méretétől függően egész rétegben meg lehet sütni.
4. lépés
Törjön egy tojást egy mély tálba, adjon hozzá sót és gyógynövényeket. Öntsön zsemlemorzsát egy lapos tányérra.
5. lépés
Tegyen tűzre egy serpenyőt, amelynek magas oldalai vannak, öntsön növényi olajat. Mennyisége az ízlési preferenciáktól függ. Ha sok olaj van, akkor a halak rántva lesznek. Néhány evőkanál olaj lehetővé teszi, hogy egyenletes kérget kapjon anélkül, hogy extra kalóriákat adna a halakhoz.
6. lépés
Minden darabot belemárt egy tojásba egy tojásba, és forró olajban kenve zsemlemorzsába forgatja. Ha az olaj nem forral fel, akkor a hal nem fog kérgezni. A halat óvatosan terítse a serpenyőbe, mivel a forró olaj hajlamos fröccsenni.
7. lépés
A halakat mindkét oldalon nagy lángon megsütjük, majd készenlétbe hozzuk. A főzési idő a darabok méretétől függ. A filé sütéséhez 5-7 perc elegendő. A vastagabb darabok hosszan tartó hőkezelést igényelnek 10-15 percig.
