A tudósok szerint az előrelépés többször gyorsabban haladt, amikor az emberek hőkezelésnek alávetett húst kezdtek enni. Ez többször lerövidítette a test számára az ételtől származó kalóriák befogadásának idejét, és lehetőséget adott az embernek arra, hogy az étel kinyerésén, felszívódásán és emésztésén kívül mást is csináljon.
Szükséges
-
- Panadel leves:
- 500 g marhahús;
- 250 g csont;
- 1,5 liter víz;
- 1 hagyma;
- zöldek;
- só.
- Palacsinta esetén:
- 1/2 pohár tej;
- 1 tojás;
- 3 evőkanál Liszt;
- 2 evőkanál napraforgóolaj;
- só.
- Szendvics marhahússal és paradicsomos salsa-val:
- 2 paradicsom;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál petrezselyem;
- 2 evőkanál olivaolaj;
- 100 g marhahús filé;
- 10 cm-es bagett;
- 2 evőkanál reszelt svájci sajt;
- só.
- Marhasült gyógynövényekkel és fűszerekkel;
- 1 kg sovány marhahús filé egy darabban;
- 1, 5 csésze kenyérmorzsa;
- 1 zeller gyökér;
- 4 hagyma;
- 0,25 csésze fenyőmag;
- 1 tk szárított kapor;
- 1 tk szárított menta;
- 30 g olvasztott vaj;
- 8-10 fiatal sárga cukkini;
- 3-4 cukkini.
Utasítás
1. lépés
Panadel leves
Alaposan öblítse ki a csontokat és a húst, tegye egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, sóval, tegye nagy lángra, távolítsa el a habot a forrásban lévő húslevesből, csökkentse a hőt, tegye a meghámozott hagymát és főzze, amíg 2,5 órán át főzik.
2. lépés
Készítsük el a palacsintákat: A tojást 2 evőkanállal felverjük. tejet, sót, adjunk hozzá lisztet és alaposan keverjük össze, hogy ne maradjon csomó, majd öntsük bele a maradék tejet, keverjük simára, adjunk hozzá egy kanál napraforgóolajat. Melegítsen egy serpenyőt, kenje meg olajjal, sütjön palacsintát.
3. lépés
Vegye ki a főtt hagymát a kész húslevesből, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket 3-5 perccel a főzés vége előtt. Tekerjük a palacsintákat csövekbe, éles késsel ferdén vágjuk el, öntsük a levesbe a felszeletelt palacsintákat.
4. lépés
Szendvics marhahússal és paradicsomos salsa
Mossa meg a paradicsomot, tegyen kereszt alakú bemetszést a tetejére, öntsön forrásban lévő vizet, húzza le és finomra vágja. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a gyógynövényeket megmossuk, finomra szárítjuk. Egy tálban összekeverjük az apróra vágott paradicsompépet, a fokhagymát és a gyógynövényeket, megsózzuk a keveréket, hozzáadunk 1 evőkanál. olívaolajat és keverjük össze.
5. lépés
Kapcsolja be és melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Ez idő alatt előmelegíti a serpenyőt megfelelően, hozzáadja a maradék olajat és 4-5 percig melegíti. Helyezzen egy darab marhahúst egy előmelegített serpenyőbe, sütje 4 percig mindkét oldalon.
6. lépés
Vágja félbe hosszában a bagettet, helyezzen 2 evőkanál mindkét felére. paradicsomos salsa, meghintjük sajttal, és 5 percre a sütőbe tesszük. Ezután vegye ki a sütőből, tegye a sült marhahúst egy darab forró bagettre, ízlés szerint ízesítse, fedje le a maradék darab bagettet.
7. lépés
Marhasült, gyógynövényekkel és fűszerekkel
Távolítson el minden zsírt a húsból, vágjon egy hosszanti vágást a darabba, és töltse meg zsemlemorzsa, fenyőmag, apróra vágott hagyma és zeller, kapor, menta és vaj keverékével. 10 percig főzzük maximális teljesítménnyel, majd csökkentjük közepes teljesítményre, és további 20 percig főzzük közepesen barnulni, 22 percig közepesen barnulni, 26 percig közepesen barnulni. Főzés közben fordítsa meg a darabot.
8. lépés
Hagyja a húst még 10 percig ülni anélkül, hogy kivenné a sütőből. Mossa meg a cukkinit és a cukkinit, vékony karikákra vágva tartsa pár 5-6 percig. Vágja darabokra a húst, köretként tálalja a cukkini és a cukkinit.
