A káposztát gyakran használják piték készítéséhez, és hozzáadható friss vagy savanyú káposzta. Ahhoz, hogy a káposztás pite nagyon lágy legyen, hozzáadhatunk főtt tojást a töltelékhez.
Szükséges
- Hozzávalók 8-10 fő számára:
- - liszt - 1 kg;
- - friss élesztő - 40 g;
- - tej - 400 ml;
- - vaj - 300 g;
- - cukor - 1-2 evőkanál;
- - egy teáskanál tengeri só;
- - sárgája.
- Töltéshez:
- - közepes méretű káposztafej;
- - 5 tojás;
- - alacsony zsírtartalmú krém - 150 ml;
- - 2 evőkanál vaj;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öntsük a felmelegedett tejet egy nagy tálba, adjuk hozzá az élesztőt, keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá néhányat a tejhez, hogy a folyékony tejfölhöz hasonló állagú legyen. Fedje le a tésztát egy törülközővel, tegye meleg helyre 40 percre.
2. lépés
Adjunk lágy vajat, cukrot és tengeri sót a tésztához. Keverjük össze, hogy a cukor és a só feloldódjon. Kis adagokban öntsük a maradék lisztet, gyúrjuk össze a tésztát. A tésztát tartalmazó tálat törölközővel lezárjuk, 1, 5 órára meleg helyre tesszük, hogy a tészta megemelkedjen. A megkelt tésztát összegyúrjuk, további 1, 5-2 órán át kivesszük.
3. lépés
A töltelékhez apróra vágjuk a káposztát, majd apróra vágjuk, hogy a darabok 1,5-2 centiméteresek legyenek. A káposztát átöntjük egy serpenyőbe, felöntjük a tejszínnel, lezárjuk a fedelet és lassú tűzön körülbelül 20 percig főzzük, rendszeresen kevergetve. A káposzta legyen puha. 5 perccel a káposzta elkészülte előtt adjunk hozzá 2 evőkanál vajat a serpenyőbe.
4. lépés
Keményen főtt tojás, héja és aprítása nem túl finom. Keverjük össze a tojásokat káposztával, sóval ízlés szerint.
5. lépés
Hajtsa ki a kész tészta 2/3-át úgy, hogy kissé túlnyúljon a nagy tepsi szélén. A tölteléket egyenletes rétegben elosztjuk, a tészta függő széleit a töltelékre tekerjük. Húzza ki a maradék tésztát, zárja le a káposzta és a tojás töltelékét, csípje be a szélét. Több lyukat készítünk úgy, hogy a gőz kijöjjön, kevés vízzel elkevert tojássárgájával megkenjük, hagyjuk 15 percig.
6. lépés
A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük, melegen tálaljuk.
