A párolt káposzta meglehetősen ízletes, de olcsó étel. Elkészítése nagyon egyszerű. Ugyanakkor nagyon sokféle termék adható hozzá.
A fehér káposzta szinte minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre az embernek szüksége van. Különösen gazdag B-vitaminokban, C-vitaminban, folsavban, kalcium- és káliumsókban. Az orvosok azt javasolják, hogy a koszorúér-betegségben, az érelmeszesedésben szenvedők, valamint azok számára, akik figyelik a testsúlyukat, és inkább egészséges ételeket fogyasztanak, vegyék be étrendjükbe.
A fehér káposztából sok finom étel készíthető. Az egyik legnépszerűbb a párolt káposzta. Tálalhatjuk önálló ételként vagy köretként. A főzés nem nehéz, és nem igényel nagy pénzügyi költségeket.
A főzés megkezdése előtt ki kell öblítenie a káposztafejet, el kell távolítania annak felső leveleit. Elég durvaak és általában zöldes színűek.
A kései káposztafajta a legjobb a pároláshoz. Leveleik sűrűbbek.
Ezután a káposzta fejét több részre kell vágni, a csonkot el kell távolítani, a leveleket pedig egy éles széles késsel fel kell aprítani. Tegyen egy apróra vágott káposztát egy mély tálba, adjon hozzá sót ízlés szerint, egy kevés cukrot és kissé törje össze a kezével.
Egy üstben vagy mély serpenyőben melegítsen fel egy kis mennyiségű növényi olajat, és a durva reszelőn félkarikára vágott hagymát és reszelt sárgarépát aranybarnára sütje. Ezután 50-70 gramm paradicsompürét kell hozzáadni hozzájuk, összekeverni és további 2-3 percig sütni az összes hozzávalót. 1 1-1,5 kilogrammos súlyú káposztafej főzéséhez 2-3 apró hagyma és 1-2 sárgarépa szükséges.
Adjunk hozzá apróra vágott káposztát, borsot, babérleveleket, fűszereket és 1-2 pohár vizet a sült hozzávalókhoz. Amikor forr a víz, csökkentenie kell a hőt, és zárt fedél alatt 30-40 percig párolni kell az edényt.
Nem csak frissen főzhet, hanem savanyú káposztát is. Ebben az esetben nincs szükség paradicsompüré hozzáadására. A főzési idő ebben az esetben 20-30 percre csökken.
Amikor a víz elfőtt, egy serpenyőben enyhén megpiríthatja a káposztát. Ebben az esetben az étel gazdagabb ízt fog kapni.
A káposztát gombával is lehet párolni. Az étel hihetetlenül ízletes és kielégítő. Legjobb üstben főzni. Először apróra vágott hagymát és gombákat apróra vágva sütünk növényi olajban. Ezekre a célokra mind az erdei gomba, mind a sampinyonk kiváló. 3-5 perc alatt meg kell sütni a hozzávalókat. Ezután apróra vágott káposztát, paradicsompürét kell tenni az üstbe, és öntsön rá vizet. A víznek szinte teljesen el kell fednie a káposztát gombával. Az üstöt fedővel le kell zárni, és 180 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni. Pároljuk az edényt 30 percig.
A hússal és aszalt szilvával párolt káposzta nagyon szokatlan ízű. Ennek az ételnek az elkészítéséhez fel kell melegítenie egy kevés növényi olajat egy vastag falú mély serpenyőben vagy serpenyőben, és aranybarnára sütjük benne a hagymát és a sárgarépát. A hagymát előzetesen félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le.
Ezután hozzá kell adni a sertéshúst, apróra vágva, 2 evőkanál paradicsompürét, sót a zöldségekhez, és az összes hozzávalót 3-5 perc alatt meg kell sütni. Ezután apróra vágott káposztát kell adni egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, összekeverni a többi hozzávalóval, hozzáadni fűszereket, vizet és zárt fedél alatt, lassú tűzön 15 percig párolni. Öntsön durvára vágott aszalt szilvát egy fazékba, és további 15 percig folytassa a párolást zárt fedél alatt.
