A sampinyonvalé azon kevés fajták egyike, amelyek sikeresen termeszthetők. Ez a biztonságuknak és az igénytelenségüknek köszönhető. A sampinyonkat ehetjük nyersen is, de étkezés előtt még meg kell hámozni őket.
A kis, körülbelül néhány centiméteres sampinyonáknak nincs szükségük komplex feldolgozásra. Vegyen egy szokásos ecsetet és ecseteljen minden gombát, hogy eltávolítsa a megmaradt tapadó földet. Vegyünk egy éles kést, és frissítsük a láb vágását. Vágja a gombát több darabra, a kívánt méretre, de egészben hagyhatja. A gombák héja nagyon vékony, ezért nincs értelme eltávolítani. Ha négy centiméteres vagy annál nagyobb centiméteres gombákkal találkozik, akkor ez más kérdés. Az ilyen sampinyonak sapkáját vékony bőr borítja, amely a hőkezelés során nem puhul meg jól, ezért távolítsa el. Először azonban minden gombát távolítson el a tapadó talajtól. Ezután vegyen egy éles kést, és vegye fel a bőrt a sapka szélén, majd húzza meg a gomba közepe felé. Vágja le a gomba szárának végét. Távolítsa el a szoknyát a sampinyon lábáról. De hagyhatja, mert ehető és nem jelent veszélyt, de esztétikai szempontból jobb eltávolítani, hogy ne legyen összefüggés a mérgező gombákkal. Ugyanezen okból eltávolíthatja azokat a barna lemezeket, amelyek a gomba sapka alján vannak. De ők adják a sampinyonjának egyedülálló gombaízét, ezért döntse el maga, mi a fontosabb számodra. Ismeretes, hogy a sampinyonvalók olyanok, mint egy szivacs, amely elnyeli a vizet, ezért heves viták folynak a gombamosás körül. Vannak, akik alaposan megmossák a gombákat, mert érintkeztek a talajjal és áztatták, mások inkább egyszerűen lerázták a földről anélkül, hogy vízzel öblítették volna. Vegyük a gombákat, és tegyük folyó víz alá, gyorsan öblítsük le, konyharuhával szárítsuk meg őket. Ez megszabadítja őket a szennyeződéstől, és nem ad esélyt a nedvesedésre. Minél hosszabb ideig vannak a gombák a hűtőszekrényben, annál inkább le kell vágni a szárított gombaszövetet, mert a lomha szárított szövet nem ízlik semminek. az elkészítés módja. A mérgezés elkerülése érdekében csak bevált gombákat használjon frissen.
