Nem hiába tartoznak a tintahalak az ínyenc ételek kategóriájába, sok finom étel elkészítéséhez felhasználhatók. De sokan megpróbálják elkerülni őket, attól tartva, hogy nem annyira a főzéstől, mint inkább a tenger gyümölcseinek tisztításától tartják. Eközben a tintahal hámozása egyszerű.
Utasítás
1. lépés
A tintahal tisztításának megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy minőségi terméket vásárolt. A tintahal tetemeknek fagyasztva kell lenniük, és könnyen el kell különíteniük egymástól. A tetemek színe és mérete az állatok életkorától és élőhelyétől függően változhat, de a fólia alatti húsnak egyenletes fehér színűnek kell lennie.
2. lépés
Kérje meg az eladót, hogy különítsen el bizonyos számú tetemet a fagyasztott briketttől. Ha az eladó megtagadja, arra hivatkozva, hogy neki nehéz egyesével leszednie a tintahalat, azonnal hagyja el az üzletet. A beragadt és fagyasztott tintahalak mindenképpen leolvasztják és fagyasztják, abszolút nem megfelelő termékké válnak, amelyből nem lehet jót főzni.
3. lépés
A tintahalat ne olvasztsa ki hámozás előtt, tegye fagyasztva egy tálba és fedje le forrásban lévő vízzel. A tintahal bőre elkezd begördülni a szeme előtt, azonnal engedje le a forrásban lévő vizet, és öblítse le a tetemeket folyó hideg víz alatt. Kaparja le késsel a film maradványait, meg fog lepődni, milyen könnyen leválik.
4. lépés
Vágja le a csápokat a tintahalról, és tegye velük, ahogy jónak látja. Keressen egy nekik megfelelő receptet, vagy egyszerűen dobja be a csápokat a kukába.
5. lépés
Maguk a tetemek főzhetők, rántottak vagy grillezhetők. Ugyanakkor nagyon fontos a recept pontos betartása, anélkül, hogy a tintahalat az előírtnál hosszabb ideig hőkezelnék. A melegítés után 5 percen belül húsuk gumiszerűvé és használhatatlanná válik.
