E recept szerint a pácolt sampinyon szaftos és nagyon ízletes. Végül is a gomba kiváló fehérjeforrás, amely könnyen helyettesítheti a húst. A gomba enzimeket, vitaminokat, ásványi sókat és értékes tápanyagokat tartalmaz.
Szükséges
- - 1 kg gomba;
- - 1 liter víz;
- - 2 db babérlevél;
- - 14 - 16 db. fekete bors;
- - 1 evőkanál. l. Szahara;
- - 1 evőkanál. l. só;
- - 100 g almaecet.
Utasítás
1. lépés
Kezdjük pácolni. Alaposan megmossuk a gombákat egy mély edényben folyó meleg víz alatt.
2. lépés
Fazékot veszünk, vizet öntünk bele. Amint felforr a víz, tegyen: 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. l. só, 2 db. babérlevél, 14 - 16 db. fekete bors, 100 g almaecet. Tegye a gombákat forrásban lévő sóoldatba. A gombákat lassú tűzön főzzük 30 percig a forrástól számítva.
3. lépés
Ez idő után tegye félre a gombákat, és hagyja kihűlni ebben a sós lében. Tegye a kihűlt gombát egy üvegbe, töltse meg sóoldattal, tegye a hűtőbe. Minden második nap ehet pácolt sampinyonkat. Az ilyen gombákat legfeljebb 2 hétig tárolja hűtőszekrényben. Egy kilogramm gombából literes edényt kapunk.
