A pisztráng kaviár a tiszta fehérje egyharmadából áll, mérete nagyon kicsi, átmérője csupán 2-3 mm, ami jóval kisebb, mint társainak terméke. Úgy gondolják, hogy minél kisebb a kaviár, annál egészségesebb. Közelegnek az újévi ünnepek, ennek az egyszerű receptnek köszönhetően ezzel az egészséges és ízletes termékkel díszítheti asztalát.
Szükséges
- 4-5 st. l. só
- 300-400 g friss pisztráng kaviár
- szűrőedény finom lyukakkal
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- üres üveg 0,5 l
- mély fazék
Utasítás
1. lépés
Melegítsen hideg vizet 60 fokos hőmérsékletre, öntsön egy mély serpenyőbe, hogy a benne elhelyezett szűrőedény félig tele legyen vízzel.
2. lépés
Tegyen 2 evőkanál sót egy fazékba, és alaposan keverje össze.
3. lépés
Vegyünk 300 g friss kaviárt, tegyük egy szűrőedénybe, és mártsuk meg egy edényben sós vízzel.
4. lépés
Ezután összekeverjük a kaviárt, és a meleg sós víznek köszönhetően a tojások könnyen elválnak a filmtől. Amikor a tojások teljesen elválnak, megismételjük az eljárást, csak a víz hőmérsékletének másodszorra kell valamivel magasabbnak lennie - 70 fok. 2 evőkanál sót is teszünk bele, és alaposan összekeverjük. Helyezze a szűrőt a már elválasztott tojásokkal egy lábosba. Hagyja 20 percig főzni. Ezután eltávolítjuk a vizet, és hagyjuk, hogy a kaviár lefolyjon és megszáradjon. Amikor minden készen van, átvisszük a terméket egy 0,5 literes edénybe, és adunk hozzá evőkanál. növényi olaj, hogy a kaviár ne száradjon ki a hűtőszekrényben, és ne kerüljön levegőbe. Az üveget fedéllel vagy élelmiszer-filmmel kell lezárni.
