A Falafel egy arab konyha étele. Ez a rántott csicseriborsó püré golyó. A Közel-Keleten a falafelet szó szerint értékesítik minden lépésnél. Hazánkban egyelőre csak vegetáriánus létesítményekben található meg. Vagy főzd meg magad. Ez az étel egészséges a csicseriborsó magas tápértéke miatt.
Szükséges
Csicseriborsó (bárányborsó): 500 gr., Hagyma: 2 db, fokhagyma: 4 gerezd, gyógynövény (koriander és petrezselyem): 1 kis csokor, őrölt koriander, 1 teáskanál, ízlés szerint só, zsemlemorzsa, olaj sütéshez
Utasítás
1. lépés
A csicseriborsót egy éjszakán át áztassa hideg vízben szóda hozzáadásával.
2. lépés
Megmossuk és áthaladunk a húsdarálón.
3. lépés
Másodszor hagyja ki hagyma, fokhagyma, gyógynövények, koriander és só hozzáadásával. Ha nincs húsdarálója, akkor turmixgépben ledarálhatja.
4. lépés
Ha a darált hús folyékonynak bizonyul (ez a lédús zöldek miatt előfordulhat), akkor adjon hozzá zsemlemorzsát a szükséges állagúra, hogy a darált húsból könnyen gömb képződhessen. Enyhén nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, és faragjon kis golyókat.
5. lépés
Mélyen sütjük a golyókat ropogósra. A mély zsírhoz jobb szagtalanított olajat venni, hogy ne legyen idegen szaga.
6. lépés
Helyezze a kész falafelet egy ronggyal vagy papírtörlőre, hogy az üveg felesleges olajat kapjon.
7. lépés
A falafelet forrón, zöldségsalátákkal tálaljuk. Izraelben a falafelet pita kenyérbe, búzalisztből készült lapos kenyérbe csomagolják.
