A házi vaj vitaminokban és mikroelemekben gazdag, környezetbarát termék, raktározásban meglehetősen stabil. Napi és étrendi táplálkozás során egyaránt használják.
Szükséges
-
10 l friss házi tej
Utasítás
1. lépés
Vegyünk friss házi tejet. Szűrjük át négyszer hajtogatott cheesecloth-en. A tejet el lehet hagyni egy tálban, vagy több tiszta üvegedénybe önteni.
2. lépés
Fedje le a tejes edényt tiszta ruhával, és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ez idő alatt a tej savanyúvá válik. Egy üvegedényben jól látható lesz a joghurt és a tejföl közötti határ.
3. lépés
Kanalazzuk a tejfölt egy külön üveg vagy zománcozott tálba. Ezt óvatosan kell megtenni, és igyekeznie kell, hogy ne keverjen tejfölt és joghurtot.
4. lépés
A tejfölt keverővel felverjük. Először is, a keverő sebességének maximálisnak kell lennie. A korbácsolás során vajdarabok képződnek, amelyek a keverő lapátjaihoz tapadnak. A keverőt le kell állítani. Amint megkezdődik az olajképződés folyamata, a keverő sebességét közepesre, majd minimálisra kell csökkenteni. A verést abba kell hagyni, ha a keverő működése szinte lehetetlenné válik, és a vaj mennyisége nem növekszik.
5. lépés
Szűrje le az írót, hogy a vajat külön tálba verje. Nem szabad kiönteni, mert Ez az alacsony zsírtartalmú tejtermék vitaminokban, ásványi sókban gazdag és felhasználható az ételekben italként, okroshka vagy palacsinta alapjaként.
6. lépés
Öntsön hideg vizet egy tál vajba, és óvatosan gyúrja össze a vajat a kezével, és öblítse le. Gyűjtse össze az olajat egy csomóba, engedje le a vizet. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal.
7. lépés
Alakítsa meg a megmosott vajat nedves kézzel, tegye olajkannába és tegye hűtőbe. Tárolja zárt edényben. Ha hosszú távú tárolásra van szüksége, az ilyen olajat pergamenbe csomagolva a fagyasztóba helyezheti.
