Tegyük fel, hogy többféle gyümölcslé van előtted: természetes, feloldott, nektár, friss és zöldséges. Melyiket válassza? Ahhoz, hogy meghatározzuk hasznosságukat és meghatározzuk prioritásainkat, röviden leírjuk mindegyiket.
Szóval, természetes gyümölcslé. A gyümölcsök "közvetlen préselésének" folyamatában nyerik. Tartalékanyagok, színezékek vagy akár cukor formájában nem tartalmaz semmilyen adalékot. Általában üvegedényben vagy palackban értékesítik.
Feloldott vagy tömény lé. A szállítás megkönnyítése érdekében a vizet elpárologtatjuk a kész gyümölcsléből, és mielőtt eladásra küldjük, ismét vízzel hígítjuk. A természetes gyümölcsléhez hasonlóan az elkészített gyümölcslé sem tartalmaz cukrot vagy mesterséges adalékokat. Az ilyen gyümölcslevek ára elfogadható, és a minősége is elég magas.
Ami a nektárokat illeti, gyümölcsből készülnek, péppel, vízzel és hozzáadott cukorral hígítva. A gyümölcs koncentrációja a nektárokban sokkal alacsonyabb, mint a természetes és koncentrált gyümölcslevekben.
A friss gyümölcslevek olyan gyümölcslevek, amelyeket éppen kinyomtak. Az elkészítés után legkésőbb fél órával ajánlott meginni őket. Hosszabb tárolás esetén a friss levegőnek és a fénynek való kitettség hozzájárul szinte minden, a szervezet számára hasznos anyag elpusztításához. Az üzletekben általában az ilyen gyümölcsleveket jégen vagy hűtőszekrényekben tárolják - ez lelassítja az oxidációs folyamatot. Ezért a legjobb, ha frissen készíted magad.
Az üzletekben gyakran észreveszi, hogy bizonyos gyümölcslevek a hűtőszekrényben vannak, míg mások rendes polcokon vannak. Teljesen logikus kérdés merül fel, mi a különbség?
Az a tény, hogy az azonnali pasztőrözésen átesett gyümölcslevek helyet kapnak a hűtőszekrényben, ami nem befolyásolja olyan erősen az állagukat és az ízüket, mint a hagyományos pasztőrözés. Mint tudják, ezen kötelező folyamaton keresztül a gyümölcslé 10–40% -ot veszít a vitaminokból.
Van egy vélemény, hogy a zöldséglé egészségesebb, mint a gyümölcslé. És valóban az. Hiszen a savak és a cukor tartalma bennük sokkal kevesebb, az asszimiláció pedig könnyebb. A zöldséglé olyan fontos ásványi anyagokat tartalmaz a szervezet számára, mint a klorofill és a kálium.
