A mangó frissítő, lédús és élénk trópusi gyümölcs. Gazdag textúrája, fényűző aromája, finom édessége a világ minden tájáról vonzza az ínyenceket. A mangó nyersen fogyasztható, különféle ételekhez adható és gyümölcslé is fogyasztható. De először is meg kell hámozni a mangót. És ez egy másik feladat.
Hogyan válasszunk mangót
A mangó hazája Dél-Ázsia, onnan terjedt el a csodálatos gyümölcs a trópusi és szubtrópusi régiók országaiban, hogy a világ egyik legszélesebb körben termesztett gyümölcsnövényévé váljon. A mangó gyümölcse lehet különböző alakú, méretű és színű - kerek, ovális, vese alakú, változó vastagságú sárga, zöld, piros vagy lila héjú. Az érett gyümölcsök jellegzetes édes-gyantás illatot árasztanak, kissé engednek a nyomásnak, de nem túl puhák. Ha éretlen mangót vásárol, nem baj, csak hagyja a gyümölcsöt egy sötét papírzacskóban szobahőmérsékleten, és pár nap múlva készen áll. Az érett mangó 5-7 napig tárolható hűtőszekrényben, de jobb, ha étkezés előtt hagyjuk a gyümölcsöt meleg helyen feküdni.
Hogyan lehet meghámozni és felszeletelni a mangót
A mangó egy csonthéjas gyümölcs, és a benne lévő kő nemcsak nagy és lapos, hanem szorosan ül a rostos pépben. Nem könnyű kinyerni. Leggyakrabban a mangó darabokra vágása érdekében a gyümölcsöt deszkára helyezik, keskeny részével maga felé, és a tervezett csont jobb és bal oldalán lévő "arcát" éles késsel vágják. Vegye fel a vágott darabot hússal felfelé, és vágja négyzetekre keresztirányú mintázatban, anélkül, hogy a héját elvágná. Fordítsa kifelé, és vágja a darabokat egy tálba. Ismételje meg az eljárást egy másik darabbal. A középső résznél először vágja le a héját, majd vágjon darabokat, amíg az egyik csont meg nem marad. Mindezek a manipulációk egyszerűek, de első alkalommal jobb, ha megnézzük a videókat, amelyek bőségesen megtalálhatók a hálózaton, hogy pontosan megértsük a helyes eljárást.
Ha szeletekre kell vágnia a mangót, először zöldségvágóval vágja le a héjat, majd vegye a kezébe a gyümölcsöt, és éles késsel vágja le a húst ferdén a csontig, majd vegye ki a szeletet, és kezdje el a következőt. Ne feledje, hogy a mangó lédús gyümölcs, és a kezébe csúszhat.
Azokban az országokban, ahol a mangó növekszik, így is fogyasztják - nagyon érett gyümölcsöt sokszor hengerelnek kemény felületre, hogy pépjéből kása legyen, a héját levágják és a tartalmát kiszívják.
Hogyan eszik mangót
A mangó, mint minden gyümölcs, nyersen is fogyasztható, de sok étel és ital is készül ezekből a gyümölcsökből. A vékony bőrű mangók általában kevésbé rostosak, ezért jobban alkalmasak gyümölcslevek, turmixok, koktélok, zselés pürék, fagylalt és tejszín készítésére. A vastagabb bőrű gyümölcsök általában sűrűbb, rostos húst hordoznak. Ideális curryhez, salátához, szószhoz és chutney-hoz, csíkokra vágva grillezve vagy dehidratálva szárítják.
Hasznosnak találják az éretlen mangókat is. Kutyákba is tehető, sózható vagy savanyítható is.
Miért hasznosak a mangófa gyümölcsei?
A mangó alacsony kalóriatartalmú gyümölcs, amely rostokban, A-, C-, E- és B6-vitaminokban, vasban, cinkben, valamint fenol- és karotinoidvegyületekben gazdag. Az A-vitamin és a béta-karotin hozzájárul a látás javulásához, a B6-vitamin segít a homocisztein szintjének szabályozásában, aminosav, amelynek magas vértartalma szívrohamot vagy szélütést okozhat. Kutatások kimutatták, hogy a mangóban található fitokémiai anyagok pozitív hatással vannak a bél mikroflórájára, és akár csökkenthetik a fekélyes vastagbélgyulladás gyulladását. Az oldható rost segít az emésztésben.
