A Bulgur búzadara hasznos anyagok komplexét tartalmaz, beleértve a vitaminokat, a rostokat és az ásványi sókat. Készíthet belőle kását, levest, salátát. Helyettesítheti a rizst a pilafban és a töltött paprikában.
A Bulgur dara búzaszemekből készül, amelyeket forrásban lévő vízzel párolnak. Ezután szárítják, héjaznak és összetörik. Az ebből a gabonából készült ételek diós ízűek, táplálóak, egészségesek és ízletesek. A keleti konyha már több ezer éve ismeri az ebből a gabonaféléből készült ételek előnyeit és ízét. Örmény és mediterrán konyhában használják.
Kínában szent kultúrának tartották, Görögországban hagyománya van az esküvői pilaf elkészítésének, Törökországban pedig esküvőkhöz bulgur és lencselevest főznek.
Előnyös tulajdonságok
A legértékesebbnek a bulgur dara tekinthető, amelyek barna színűek. A szemek felső héját tartalmazza, amely számos nyomelemet tartalmaz, beleértve a kalciumot, a foszfort, a rézet, a káliumot, a vasat, a mangánt, a szelént, a cinket.
A búzamagvak béta-karotint, E-, K-vitamint és B-csoportot tartalmaznak. A gabonafélékben rost, telítetlen zsírsavak, hamuanyagok és szacharidok találhatók. A gabonafélékben lévő szénhidrátok összetettek, lassan szívódnak fel. A Bulgur cukorbetegség esetén alkalmazható, mivel segít csökkenteni a cukorszintet és lebontani a zsírokat.
A B-vitaminoknak köszönhetően a bulgur ételek fogyasztása pozitív hatással van az idegrendszer működésére. Az ásványi elemek változatos összetétele képes támogatni az anyagcsere folyamatokat, javítani a bőr és a haj állapotát. A vas és a kálium tartalma miatt a bulgur hasznos az erek és a szívizmok megerősítésére.
A Bulgur ételek különösen hasznosak sportolók és aktív életet folytató vagy súlyos fizikai megterhelést élők számára.
A bulgur gabonafélék rendszeres használata lehetővé teszi, hogy pótolja a szervezet szükségleteit a szükséges anyagokra. A vitaminok és ásványi anyagok természetes komplexuma garantálja az egészséget és a jólétet. Az egészséges táplálkozás lehetetlen, ha a zabkása nem szerepel az étrendben, és a bulgur kiválóan alkalmas annak főzésére.
Bulgur főzés
Megjelenésében a bulgur hasonlít a kukoricadarákhoz, főzve térfogata háromszorosára növekszik. A Bulgur-t zabkása, pilaf vagy leves főzésére használják. Köretként hús- és halételekhez alkalmas, salátákhoz adható. Finoman őrölt darát adnak a szeletekhez, amelyeket lapos sütemények készítéséhez használnak. Rizs helyett tölthet káposzta tekercsben, paprikával töltve. A Bulgurit nem kell mosni, a gabonaféléket felhasználás előtt olajban sütik. Főzési idő - 20 perc.
Hogy a zabkása morzsás legyen, a bulgurt rövid ideig előáztatják. Ez lehetővé teszi a főzési idő lerövidítését.
A Bulgur javítja az emésztést
A bulgur edényekben található rost fokozza a bélmozgást, hozzájárulva annak megtisztításához és az emésztés normalizálásához. A dara könnyen emészthető ételek, amelyek jól emészthetők, miután elfogyasztotta őket, nincs nehézség érzés.
Káros tulajdonságok
A búza kalóriatartalma magasabb, mint más gabonaféléké. 100 gramm bulgur gabonafélék 342 kalóriát tartalmaznak. Annak érdekében, hogy ne károsítsa az alakot, jobb, ha sok vízben megfőzzük és kis adagokban fogyasztjuk.
A bulgurban található növényi fehérje (glutén) allergiát okozhat. Emésztési rendellenesség vagy a közérzet romlása formájában nyilvánul meg. Ebben az esetben a bulgurt ki kell zárni az étrendből.
Gasztritisz esetén vagy az emésztőrendszer krónikus betegségeinek súlyosbodásakor nem szabad elragadni a bulgur ételekkel.
