Minden évszaknak megvan a maga zöldsége. Az ősz a tökéletes idő a sütőtökleves elkészítésére. Az illatos tökillatú leves nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A sütőtökben található karotin megvédi a testet a szabad gyököktől, erősíti az immunitást, a kálium erősíti az ereket, a vas növeli a hemoglobint. És ennek a levesnek a ragyogó, napos színe felvidít a hideg őszi napokon!
Szükséges
- kb. 4 adagra:
- - 800 g tök;
- - 400 g sárgarépa;
- - 1 nagy hagyma;
- - 1 gyömbérgyökér (kb. 5 cm hosszú);
- - 1 chili paprika hüvely;
- - 40 gramm növényi olaj;
- - 1 liter húsleves;
- - 250 ml tejszín vagy 400 ml kókusztej;
- - ½ citromlé;
- - 1 teáskanál curry por;
- - 1 teáskanál őrölt kurkuma;
- - 1 teáskanál édesem;
- - tökmagok;
- - ½ kicsi kínai káposzta;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágja a tököt kb 2 cm-es kockákra, a sárgarépát pedig félkörökre. Finoman aprítsa fel a hagymát. Finoman vágja le vagy reszelje le a gyömbér gyökerét. Kivesszük a szemeket a chili hüvelyből és felaprítjuk.
2. lépés
Vágjuk fel a kínai káposzta leveleket, és sütjük növényi olajban.
3. lépés
A sütőtöket és a sárgarépát alaposan mossa le zöldségkefével. Vágja le a héjat a tökről, vegye ki a magokat és vágja kockákra. Vágja a sárgarépát a héjával félkörökre.
4. lépés
Távolítsa el a szemeket a chili paprika hüvelyéből. Finoman aprítsuk fel a chili paprikát, a gyömbért és a hagymát.
5. lépés
Növényi olajban néhány percig sütjük a hagymát, a gyömbért és a chili paprikát. Ezután adjunk hozzá tököt és sárgarépát, és hagyjuk még pár percig pörkölni. Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, forraljuk fel és pároljuk körülbelül 15 percig, amíg a sárgarépa és a sütőtök megpuhul.
6. lépés
Vegye le a tűzhelyről, és aprító krumplipürével óvatosan daráljon bele.
7. lépés
Adjunk hozzá tejszínt vagy kókusztejet. Adjunk hozzá fűszereket és mézet. Serpenyőben sütjük meg sütőtökmagot olaj nélkül és hámozzuk meg. A kínai káposztát 3x3 cm-es darabokra vágjuk, serpenyőben kevés növényi olajjal megsütjük, sóval és borssal ízesítjük.
Öntsük adagokba, adjunk hozzá pirított tökmagot és kínai káposztát.
