A gombával, zöldségekkel vagy más töltelékkel töltött csirke főzéséhez néha szükség van a tetem felszabadítására a csontoktól. Hatalmas plusz a csont nélküli csirke, hogy sokkal könnyebb készen vágni. A csontok eltávolítása a tetemből legfeljebb 15 percet vesz igénybe, még akkor is, ha ezt még soha nem tette meg.
Szükséges
-
- vágódeszka
- éles kés rövid pengével
- csonttál
Utasítás
1. lépés
Vegye ki a csirkét a csomagolásból. A csirkének frissnek, hűtöttnek vagy felengedettnek kell lennie. Vágja le a szárnyak hegyét. Helyezze a csirkét háttal felfelé, és vágja le a bőrt a gerinc közepén a nyaktól a farokcsontig. Hagyja érintetlenül magát a farkcsontot. Óvatosan húzza le a bőrt, amíg a lábízület ki nem kerül.
2. lépés
Vágja le az inakat az ízület találkozásánál. Ezek az inak összekötik a szárnyakat és a combcsontokat a tetemmel.
3. lépés
Hajtsa ki a mellkasát. Óvatosan használja az ujjait a szegy elválasztásához a hasított testtől. A bőrt el kell távolítani.
4. lépés
Fogja meg határozottan a combcsontot a kezével, és éles, gyakori mozdulatokkal válassza le a húst a csonttól az ízületig. Ezután vágja le a húst az ízület körvonala mentén, majd engedje ki a csontot a húsból, amíg az összes csont meg nem szabadul. Ugyanez történik a második lábbal is.
5. lépés
A szárnycsontok tisztításának technikája megegyezik a lábakéval. Válassza szét a húst az ízületekig, majd engedje el az ízületet. Ezt követően felhúzhatja az ízületet, és a hús automatikusan úgy alakul, mint a harisnya.
6. lépés
Most terítse ki a tetemet, és tekerje befelé a szárnyak és a lábak húsát. A csirke már készen áll a töltelékkel vagy a sütéssel.
