A madárcseresznye gyümölcsében gazdag cukor, szerves sav, pektin, tannin, flavonoid, vitamin, fenolkarbolsav található. A madárcseresznyét szárítják, különféle italokat és desszerteket készítenek belőle.
Cseresznye italok
Az ebből az aromás bogyóból készített italok jól kiegészítik a szokásos étrendet. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és jól felszívódik a szervezetben.
Készítsen madárcseresznye szirupot, ehhez meg kell szednie:
- 1 kilogramm bogyó;
- 1 liter víz;
- 1 kilogramm kristálycukor.
Öntsön egy kevés vizet a bogyóra, és forralja fel, majd egy fa spatulával kevergetve főzze 10-15 percig a madárcseresznyét. Ezt követően kapcsolja le a hőt és hűtse le a bogyót, majd dörzsölje át egy szitán. A kapott püréhez adjunk hozzá cukrot és vizet, és főzzük a szirupot a kívánt vastagságig. Öntse a kész italt palackokba és tárolja a hűtőszekrényben.
A madárcseresznye kiváló kompótot is kínál, főzéséhez vegyen:
- 400 gramm cukor;
- 1,5 liter víz;
- 1 kilogramm madárcseresznye.
Mossa meg a bogyókat meleg vízzel, és néhány percig blansolja. Ezután tegye őket egy zománcozott edénybe, és fedje le vízből és cukorból készült forró sziruppal. Hagyja a madármeggyet 5-6 órán át a szirupban, majd vegye ki a serpenyőből és helyezze sterilizált üvegekbe. Forraljuk fel a cukorszirupot és öntsük a bogyóra, tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és tekerjük be. 8 óra elteltével vigye a kompót hűvös helyre tárolás céljából.
Őrölt madármeggyet adhatunk a tésztához édes pékárukhoz. A madárcseresznye liszt kellemes ízt és illatot kölcsönöz neki.
Madármeggy lekvár
Madárcseresznye gyümölcsökből főzhetünk lekvárt, télen ez ízével és aromájával örvendeztet meg. Ehhez tegye a következőket:
- 3 pohár víz;
- 1 kilogramm bogyó;
- 1,2 kilogramm cukor.
Válassza ki az érett gyümölcsöket, vegye ki belőlük a szárakat és öblítse le hideg víz alatt a madárcseresznyét. A feldolgozott bogyókat 2-3 percig forrásban lévő vízben áztassa, majd tegye egy zománcozott tálba.
Forraljon fel egy vastag szirupot cukorból és vízből, amelyben a bogyókat kifehérítették, és öntsön rá a madármeggyre. 1,5 óra elteltével tegyen egy tál madárcseresznyét közepes lángon, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és főzze madárcseresznyelekvárt 20 percig, miközben a habot lehúzza.
Öntsük a kész lekvárt előkészített üvegekbe, és zárjuk le fedéllel. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
A madárcseresznye főzeteit és zseléjét összehúzó szerként használják az emésztési zavarokhoz.
Madárcseresznye töltelék
A sütéshez szükséges madármeggy tölteléket a következőképpen készítjük el. A száraz bogyókat egy kávédarálón keresztül őrlik, vagy mozsárban ütögetik. Ezután öntsön rá forró vizet, és fedje le fedővel. Amikor az őrölt bogyó puha lesz, finom granulált cukrot adunk hozzá, és jól összekeverjük. A tölteléket vaj tésztából piték és piték készítéséhez használják.
