Annak érdekében, hogy télen - különösen a nagyböjt előestéjén - valahogyan diverzifikálják a sovány asztalt, több gabonafélét és zöldségfélét kell az ételbe beletenni. Például a sovány káposzta tekercsek meglehetősen táplálóak és ízletesek. Azok, akik nem ismerik ennek az ételnek a receptjét és elkészítési folyamatát, meglepődve értesülnek arról, hogy egyáltalán nem tartalmaznak húst.
Szükséges
- fokhagyma - 3 gerezd;
- nyers burgonya - 2 db;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- árpa vagy búzadara - 100 g;
- fehér káposzta - 14 levél;
- bors és só;
- növényi olaj;
- zöldségízesítő;
- paradicsompüré - 3 evőkanál
Utasítás
1. lépés
A sovány káposzta tekercsének elkészítéséhez öblítse le többször a gabonapelyheket vízben, majd öntsön egy pohár forrásban lévő vizet és főzze, amíg az összes víz el nem forr. Lassan felteheti a tüzet, ne fedje le az edényt fedéllel. A legkényelmesebb módszer az, ha bármilyen zabkását celofán zacskóban főzünk.
2. lépés
Ezután vegye le az edényt a tűzről és hűtse le. A káposztalevél alapjául szolgáló káposztaleveleket különítsük el a káposzta fejétől, és 3 percig forrásban lévő vízbe tegyük. A felső levelekből teljesen megpucolva forralhatja a villákat.
3. lépés
Távolítsa el a leveleket egy tányérról, amikor kihűlnek, késsel vágja le a durva ereket. Ne öntse ki a káposztalevest. Öntsön olajat a serpenyőbe, pirítsa meg a finomra vágott hagymát. A sárgarépát finom reszelőn reszeljük le, és a zöldségeket aranybarnára sütjük.
4. lépés
Egy tálban összekeverjük a sült zöldségeket, a zabkását és a durvára reszelt burgonyát. A kapott keveréket borsozzuk és sózzuk. A sovány káposzta tekercsünket megtömjük vele. Adjunk hozzá fűszereket és alaposan keverjük össze.
5. lépés
Itt az ideje, hogy elkészítsük a káposztatekercsek üres részét. Helyezze a káposztalevelet egy vágódeszkára, a közepére tegyen 2 evőkanál tölteléket. Hajtsa fel a káposzta oldalait, majd hajtsa szűk borítékba.
6. lépés
Előmelegítünk egy serpenyőt olajjal, és lefektetjük a töltött káposzta tekercseket, mindkét oldalán megsütjük. A sült terméket mély serpenyőben kell főzni, oda kell tenni, vagy egy serpenyőben.
7. lépés
Töltse fel a káposztalevest úgy, hogy az teljesen ellepje sovány káposzta tekercsünket. Fedjük le és főzzük 20 percig. Főzés közben meghámozzuk a fokhagymagerezdeket, és hozzáadjuk az edénybe a paradicsommal együtt. A káposzta tekercseket lassú tűzön 20 percig pároljuk.
8. lépés
Csodálatos sovány káposzta tekercseket sikerült megfőznie, levette a tűzről, 10 percig hagyta főzni, és az elkészített káposztatekercseket az asztalhoz tálalta. Ha kívánja, gombákból vagy burgonyából származó ételeket adhat hozzájuk.
