A Daikon (a "daikhon" kifejezést is gyakran használják) nagy gyökérzöldség, csak sárgarépa alakú, csak fehér. A legnagyobb daikon példányok, jó gondossággal, elérhetik az 50 centiméter hosszúságot és több mint 5 kilogrammot.
A Daikon kertészeti növény, amely Japánból származik. Ezért ezt a gyökérzöldséget informálisan japán reteknek hívják. Nagyon retek íze van, csak keserűség nélkül. A Daikon jól tárolható, friss, főtt és sózott formában használják élelmiszerekhez, a növény saláták készítésére használható. Ezt a gyökérzöldséget gyakran használják a japán konyhában, például sertés- vagy borjúhús főzésénél. A reszelt daikont köretként használják sült halakhoz.
Ez egy nagyon hasznos növény. A Daikon sok C-vitamint, valamint számos B-vitamint és A-provitamint tartalmaz. Ez a zöldség olyan alapvető nyomelemekben gazdag, mint a kalcium, magnézium, vas, foszfor. Egyéb biológiailag aktív anyagokat is tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a daikon képes megtisztítani a májat és a vesét. Például rendszeres használat esetén a vesekövek feloldódhatnak. Az ismert zöldségnövények közül a daikon kivételével csak a retek és a torma rendelkezik ezzel a képességgel, de sok mustárolajat tartalmaz, amelyek nemcsak keserű ízt adnak nekik, hanem irritálják az emésztőrendszer nyálkahártyáját is.
Ezért a retek és a torma ellenjavallt néhány embernél, különösen az időseknél. Daikontól hiányzik ez a hátrány.
A daikonban található biológiailag aktív anyagok között vannak fitoncidek, amelyek káros hatással vannak a kórokozókra, és segítenek megelőzni a fertőző betegségeket. A Daikont a keleti népi gyógyászatban antiszeptikus és baktériumölő szerként alkalmazzák különböző betegségek esetén. Ez a növény elősegíti a felesleges koleszterin eltávolítását is a szervezetből, ezért rendszeres fogyasztása segíti az érelmeszesedés és néhány más szív- és érrendszeri betegség megelőzését és kezelését. Ezt a gyökérzöldséget vízhajtóként, nyugtatóként használják. Antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkezik; ennek a növénynek a gyökerét gyakran használják másnapos gyógymódként.
Az izorodán (izotiocian) sav észtereinek tartalma miatt a daikon hatékony eszköznek tekinthető a rák megelőzésében.
Végül a daikon alacsony kalóriatartalmú termék. 100 gramm e gyökérzöldség csak 21 kilokalóriát tartalmaz. Ezenkívül a daikon nagyon gazdag rostokban, amelyek lassan emészthetők, miközben jóllakottság érzetet keltenek. Ezért a "japán retek" egyszerűen pótolhatatlan azok számára, akik meg akarnak szabadulni a felesleges kilóktól.
Összefoglalva mindazt, ami elhangzott, megállapíthatjuk: a daikon nagyon hasznos növény. Azonban a gyomor-bél traktusban súlyos problémákkal küzdő emberek számára jobb, ha nem fogyasztják ezt a gyökérzöldséget, éppen magas rosttartalma miatt. Végül is a daikon használata nem hasznot, hanem kárt okozhat. Mindenesetre, ha problémái vannak a gyomor-bél traktussal, konzultáljon orvosával.
