A nem megfelelő tárolás miatt még a kiválasztott, drága gabonafélék vagy tészták is elveszíthetik megjelenésüket és ízüket. Különösen kellemetlen a háziasszonyok számára az a helyzet, amikor különféle rovarok indulnak ki ezekben a termékekben, amelyektől a konyhában nehéz lehet megszabadulni. A nemkívánatos következmények elkerülése és a romlott ételek eldobása érdekében fontos betartani a gabonafélék és a tészta tárolásának 7 fő elvét.
Vásárlás utáni ellenőrzés és feldolgozás
A gabonafélék és a tészta boltban történő kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük az átlátszó csomagolásban lévő árukat, amelyeken keresztül vizuálisan értékelheti azok minőségét. A jó termék nem tartalmazhat sok törmeléket, csomókat, mitesszereket, penésznyomokat és még kevesebb rovart. Fontos ellenőrizni a csomagolás tömörségét is.
A gabonafélék és a tészta megvásárlása után tanácsos újra otthon rendezni, hogy kizárják a kellemetlen meglepetéseket bogarak vagy lepkék formájában. Sajnos a rovarlárvák nem mindig mutathatók ki. Annak érdekében, hogy megvédje magát esetleges megjelenésétől, megelőző kezelést végezhet a gabonaféléknél: kalcinálva a sütőben vagy olaj nélkül sütő serpenyőben. Ugyanez a hatás érhető el, ha a terméket egy napra a fagyasztóba, vagy a téli szezonban az erkélyre küldi. Mindezek az intézkedések nem befolyásolják a gabonafélék íztulajdonságait.
A csomagolás helyes megválasztása
A gabonaféléket és a tésztákat nem ajánlott eredeti csomagolásban tárolni, mivel a nyitás után a tömörség megszakad, és a termék romolhat a nedvességváltozások vagy a rovarok kívülről történő behatolása miatt. Nemkívánatos ezekre a célokra a műanyag zacskók használata is: gyakran üvegházhatásúak, penész és kellemetlen szag keletkezik.
Hogyan kell tárolni a gabonaféléket és a tésztákat? Műanyag, üveg vagy kerámia edények kaphatók. A legjobb, ha ezek a tartályok átlátszóak, hogy mindig gyorsan fel tudják mérni a termék minőségét. Ezenkívül további plusz lesz, ha a tartályok minimális levegőellátást biztosítanak a szellőzéshez.
A gabonafélék és a tészta tárolásához közönséges üvegedények vagy műanyag tej- és gyümölcslé is alkalmas. Néhány kisebb lyukat is el kell készíteniük a fedelükben, hogy megakadályozzák az üvegházhatást. A fémtartályokat azonban a legjobb elkerülni, mivel azok rozsdásodhatnak és nemkívánatos utóízt adhatnak az ételeknek.
Konténerek és konyhai polcok feldolgozása
Ne keverje össze a különböző csomagolású gabonapelyheket és tésztákat. Különböző lejárati dátumokkal rendelkezhetnek, sőt ízükben vagy főzési időtartamukban is eltérhetnek egy gyártótól.
Mielőtt új csomagolást öntene a tárolóedénybe, szódával meg kell mosni, vagy legalább forrásban lévő vízzel le kell szárítani. A kártevők megjelenésének megakadályozása érdekében rendszeresen feldolgoznia kell a konyhai polcokat és fiókokat, ahol tésztát és gabonaféléket tárolnak. Ehhez ecet segítségével belülről megtörlik őket. A sarkokban sós gyufásdobozokat is rendezhet, amelyekben tűvel több lyukat készítettek. A só elnyeli a felesleges nedvességet, és további fertőtlenítőszerként szolgál.
A tárolási feltételek betartása
Természetesen a tárolási feltételek be nem tartása nélkül nem szabad azzal számolni, hogy a termék sokáig nem veszíti el fogyasztói tulajdonságait. A gabonafélék és a tészta ideális hőmérsékleti tartománya 18-25 fok között mozog, 65-75% relatív páratartalommal. Ezeket a termékeket óvni kell a közvetlen napfénytől.
A megfelelő tárolási hely kiválasztása
A tárolási körülmények alapján ki kell választania a megfelelő helyet a konyhában a gabonafélék és a tészta számára. A magas páratartalmú helyiségek - pincék vagy pincék - nem alkalmasak erre a célra. Ugyanezen okból nem tárolhatja ömlesztett termékeket a hűtőszekrényben.
Ha a házban nincs külön kamra, jó szellőzéssel, akkor előnyben részesítse az akkumulátortól, mosogatótól, tűzhelytől legtávolabbi konyhaszekrényeket. A felső és az alsó polc között jobb, ha ez utóbbit részesítjük előnyben, mivel a gőzök és a meleg levegő mindig felfelé mozog. A termékek alatt pedig megbízhatóbban védik a nedvességet és a napfényt.
Népi gyógymódok rovarok ellen
Az elmúlt generációk tapasztalatai sok népi gyógymódot kínálnak a rovarok, kellemetlen szagok és penész megjelenésének megakadályozására a gabonafélékben. Ehhez egy olyan tartályban, ahol ömlesztett termékeket tárolnak, több darab babérlevelet kell elhelyezni, vagy egy zacskó kősót, szegfűszegrügyeket, száraz narancs- vagy citromhéjat, hámozatlan fokhagymagerezdet, menta gumi párnákat. A frissesség és a kellemes aroma megőrzése érdekében a rizsdarabokhoz adhatunk egy csípős paprikát.
A lejárati idő betartása
Semmiféle intézkedés és trükk nem segít, ha a tészta vagy a gabonafélék lejártak. Ezért nagy tételben ömlesztett termékek vásárlásakor figyelembe kell venni azok használatának sebességét. Például a tésztát paradicsompüré és gyógynövények hozzáadásával legfeljebb 3 hónapig tárolják, tojás és tej felhasználásával - legfeljebb 5 hónapig. A lisztből és vízből készült paszta eltarthatósági ideje a leghosszabb: 1 év.
A különféle gabonafélék eltarthatósága 4 és 24 hónap között változik. A zabpehely romlik a leggyorsabban, és a borsó (24 hónap), a rizs (18 hónap) és a hajdina (20 hónap) a lehető legtovább megőrzi fogyasztói tulajdonságait.
