A halkiválasztás hibái költségesek lehetnek. Hogyan ne hibázzunk és válasszunk friss halat?
A hal értékes, egészséges termék. De ennek a finom finomságnak a megvásárlásakor legyen óvatos és válogatós. A hal romlandó termék. Az elavult hal mérgezés forrása lehet. Hogyan ne tévedjen a választása során?
Egész hal
- Lassan választják a halakat. A hal kiválasztásakor figyeljen több pontra.
- Tekintsük a kopoltyúkat. Rózsaszínűeknek vagy élénkpirosaknak kell lenniük, rothadt vagy szúró szag nélkül.
- Az állott halakban a kopoltyúk kellemetlen gesztenyebarna, barna vagy tégla színűek.
- Szagolja meg a halat, mielőtt megvásárolja. A friss halak alga-, tenger-, folyó- vagy tóvízszagúak, az elavult halak éles, jellegzetes hal- vagy "mocsaras" rothadt szaggal rendelkeznek.
- Ügyeljen a hal tetemének felületére - sűrűnek kell lennie, kifejezett vérfoltok vagy vastag nyálka réteg nélkül.
- Nézze meg a mérleget, érintse meg őket - a hal típusától függően fényesnek, nem ragacsosnak, de csúszósnak vagy érdesnek kell lennie.
- Nézd meg a halak szemeit - a friss halakban domborúak, fényesek, elavultakban pedig felhősek és lesüllyedtek.
- Vigyázzon alaposan a hal hasára - nem szabad duzzadni, duzzadni. Ha kétségei vannak, megkérheti az eladót, hogy vágja le a hal hasát.
- A friss hal hasán nem lehetnek sötét, barnás vagy barna foltok, amelyek jelzik a bomlás megkezdését.
Hal filé formájában
- Filé vásárlásakor ne próbáljon fagyasztott darabokat vásárolni jeges felületű. Amit a vastag jéggubó megolvadása után talál, az nem biztos, hogy jót tesz Önnek.
- A friss filének halvány illata van, a csípős halszag arra utal, hogy a filé nem az első frissességű.
- Ne vásároljon becsomagolt vagy vákuumban lezárt pácolt halat. Előfordulhat, hogy a termék nem friss.
- Pácolt hal vásárlásának kockázatával ne feledje: minél több fűszer, annál valószínűbb, hogy a termék hibás. A fűszerek segítségével nagyon gyakran a gátlástalan eladók megtakarítják az elavult árukat.
- Jobb otthon pácolni a halakat. A pác 15 percen belül felfedi a halak legjobb íz tulajdonságait. A halat nem érdemes tovább tartani a pácban, íze romlik.
Kedvezményekkel a boltban, ne rohanjon halat vásárolni anélkül, hogy alaposan tesztelné. Kedvezményesen vásárolt élő hal sokkal előnyösebb, mint a fagyasztott hal, mivel a termék lejárt, elavult lehet.
Próbáljon nem véletlenszerű helyeken, standokon, spontán bazárokban vásárolni halat. Jobb halat vásárolni a piacon vagy egy olyan boltban, ahol a terméket általában tesztelik.
A legjobb megoldás az, ha élő halakat vásárol "bevált", ismerős üzletekben. Természetesen időt és erőfeszítést kell fordítania a takarításra, de az erőfeszítéseket az elkészített halételek kiváló minőségével jutalmazzák.
