Kínában számos eufonikus és költői név létezik a különféle teafajtákhoz. Ezen fajták egyike a "Smaragd tavaszi spirálok", a Dong Ting Bi Lo.
Ennek az egyedülálló fajtának a neve, mint általában, a teacserje származási helyéről származik. Úgy gondolják, hogy először ilyen teát gyűjtöttek Dong Tingben (Kína keleti részén), az "Emerald Spiral" nevű szikla mellett. Így a fajta neve hagyományosan tükrözte földrajzi adottságait.
A Dong Ting Bi Lo Chun egy egyedülálló ital, amely világszerte hírnevet szerzett fennállásának ezeréves története során. Több évszázaddal ezelőtt ezt a fajtát csak arisztokratikus tea-szertartásokra érdemesnek tartották: az italt rendszeresen felszolgálták a császárnak, és az egyszerű embereknek nem volt joguk meginni.
Mi a fajta sajátossága? Fontos az a régió is, ahol a leveleket betakarítják. Kína keleti részén hatalmas virágzó gyümölcsösökről és gyümölcsültetvényekről híres, és a növekedési folyamatban lévő teásbokor elnyeli ezeket a gyümölcsös és virágos aromákat, ami egyedülálló ízt kölcsönöz az italnak. E tulajdonságok teljes feltárása érdekében szigorú betakarítási szabályokat kell betartani. A termést tavasszal szüretelik, és csak friss rügyeket és a teacserje legfelső leveleit használják fel, amelyek még nem nyíltak meg teljesen. A betakarítás hajnalban történik, majd a leveleket válogatják, válogatják és szárítják.
Szárítás után a leveleket felgöngyölítik, este pedig az ültetvény dolgozói már csomagolják a kész teát. A Bi Lo Chun gyakorlatilag nem esik át semmilyen feldolgozáson, ellentétben a pu-erh-kel és az oolong-nal. Ma minden olyan üzletben megvásárolható, amely kínai beszállítókkal áll kapcsolatban, de készüljön fel a magas árcédulára. Csak egy kilogramm száraz nyersanyag előállításához hatalmas mennyiségű teacserje rügyet kell összegyűjteni és megszárítani. Vannak azonban ennek a fajtának olcsó fajtái is. Minél olcsóbb a Bi Luo Chun, annál kevésbé gyengédek és fiatalabbak a levelek, amelyekből elkészítették, annál kevésbé volt óvatos a gyűjtési folyamat.
A feldolgozás szinte teljes hiánya miatt a Bi Lo Chun hatalmas mennyiségű hasznos anyaggal rendelkezik. Ennek az italnak az íze és aromája dacol a leírással. Az ital általában erősíti a testet, javítja a hangulatot, enyhíti a stresszt, megnyugtatja és alkalmazkodik a meditatív hangulathoz.
