A petrezselyem meglehetősen gyakori fűszeres kultúra, amely nemcsak a főzésben, de a farmakológiában, a bőrgyógyászatban, a kozmetológiában és az illatszeriparban is széles körben alkalmazható. A petrezselyem speciális illóolajokat tartalmaz, amelyek pótolhatatlan fűszeres ízt és specifikus illatot kölcsönöznek neki. Az ókori egyiptomiak tisztelték ezt a növényzetet, szent gyógynövénynek tekintve, amely Ozirisz istenük fiának vérén nőtt.
A petrezselyem előnyeit aligha lehet túlbecsülni. Ennek a zöldnek a leggyakoribb típusa Oroszország és a FÁK lakossága között a göndör petrezselyem. A zöldek gazdagok A-provitaminban, PP-, B-, C- és K-vitaminban, amelyek szerepet játszanak a véralvadásban. A fő ásványi anyagok közül a magnézium, a kálium, a kalcium és a vas sói különböztethetők meg. Például a petrezselyemben lévő vas segít az embereknek a vérszegénység elleni küzdelemben. Az ezekben a zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok pozitív hatással vannak az emberi keringésre.
Nemcsak petrezselyem leveleket használnak ételként. Gyökere értékes táplálékrostokban gazdag, amelyeket a szervezet nem emészt meg, és nem kevésbé hasznos. Sokkal több karotin van benne, mint ugyanabban a sárgarépában.
Az ezekben a zöldekben található illóolajok külön figyelmet érdemelnek. Kifejezett hatásuk van, ezért nem is olyan régen az Orosz Föderáció kormányának rendelete szerint megtiltották az úgynevezett étrend-kiegészítők (biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok) használatát. Jelenleg a göndör petrezselyem illóolajait csak külön engedéllyel lehet gyógyszerekben használni. Ezenkívül aktívan használják a kozmetikai iparban és enyhítik a stresszt. Rendszerint krémekhez és speciális termékekhez adják, hogy leküzdjék a bőr öregségi foltjait.
A petrezselymet Görögországból hozták Oroszországba, ahol rituálékban és szertartásokban használták. A görögök koszorúkat szőttek belőle a harcok nyerteseinek és szeretteiknek. Hamarosan a zöldek Európa-szerte megtalálták népszerűségüket.
Ezenkívül az illóolajok más olajokkal kombinálva elősegítik a haj növekedését, kisimítják a ráncokat és alkalmasak a cellulitisz megelőzésére. A petrezselyemolajok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, stabilizálják a DNS-t és küzdenek a rákos sejtekkel, valamint baktériumölő hatásúak, fertőtlenítik a szájüreget. Szakértők szerint a petrezselyem jótékony hatással van az egész emberi testre a gyökerektől a lábujjakig. A haj hidratálására és táplálására, az arc bőrének fehérítésére, a pattanások és az arc gyulladásának leküzdésére szolgál. A petrezselymet fertőtlenítő szerként lehet használni, pozitív hatással van a szervezet emésztési folyamataira, és megakadályozza a húgyúti fertőzéseket.
A petrezselyem főzeteit és infúzióit fertőző betegségek, neurózisok, a prosztata mirigy betegségei, puffadás és elhízás esetén alkalmazzák. Ezenkívül ezen zöldek főzete jó a túlzott izzadás elleni küzdelemben.
A petrezselyem elfogyasztása az ételben lehetővé teszi a méreganyagok eltávolítását a szervezetből, és pozitív hatást gyakorol a menstruációra: a zöldek fokozzák a méh vérzését, serkentik a késleltetett szabályozást. A petrezselyem főzetét menstruációs fájdalmakra is használják, pozitív hatással vannak a medence izmaira, segítenek a hólyag, a vese és a prosztata mirigy betegségeinek kezelésében. A petrezselyem gyökerét vizelethajtóként használják a duzzanatok és a testben a folyadék visszatartása érdekében.
