A szilva, mint minden gyümölcstermés, népszerű és nem túl gyakori fajtákkal rendelkezik. A fajtákat a fák és gyümölcsök összehasonlító jellemzőinek megfelelően kell megválasztani, figyelembe véve a termesztési régiót. Ugyanakkor elérheti a paraméterek optimális kombinációját, és ennek eredményeként csak kiváló minőségű és jó minőségű gyümölcsökkel rendelkezik.
A kertekben és a nyaralókban elterjedtségét tekintve a szilva az alma és a körte után megtisztelő harmadik helyet foglal el. Gyakran a kert gyöngyszemének hívják. A gyümölcsfák között a szilva az egyik legtermékenyebb. Miután az érési időszaknak megfelelően felvette a fajtákat, figyelembe véve a termés betakarításának és tárolásának szabályait, évente több mint öt hónapig használhat friss gyümölcsöket.
A szilva értéke ennek a gyümölcsnövénynek a sokoldalúságának köszönhető. A cseresznye-szilva és a kökény keresztezésének eredményeként több évezreddel ezelőtt megjelent hibridnek meg volt a fő jellemzője ezeknek a növényeknek. Az eredmény egy olyan gyümölcs, amely egyszerre két tápanyagkészlet tárháza, jellemző a hideg és a meleg szélességre. A szilva sikeresen ötvözi a cseresznye szilva íz- és aromakomponenseit a kökény hasznos tulajdonságainak és hidegállóságának.
A szilva pótolhatatlan élelmiszer-összetevő az emberi étrendben. Alacsony kalóriatartalmú étel, amely nem tartalmaz telített zsírokat, ugyanakkor tápanyagokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A tápérték nem függ a szilva fajtájától, mivel elsősorban szénhidrátokból állítják elő. A klasszikus BZHU képlet százalékos aránya a következő: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Az elfogyasztott szénhidrátok felszívódásának sebessége befolyásolja az ember vérében a cukor szintjét. Ennek ellenőrzésére az ételek glikémiás indexe vezérli őket, amelyek 0 és 100 egység közötti skálán három csoportra oszthatók (55-nél kevesebb, 55-től 69-ig és több mint 70). A szilva alacsony GI, 35 egység. Vagyis a rosttartalom miatt a termék gyorsan felszívódik, jól kielégíti az éhséget, ugyanakkor nem ad hirtelen növekedést a vércukorszintben, és nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz.
A szilva kalóriatartalma fajtájától és érettségi fokától függően 40 és 49 kcal között mozoghat. Könnyű elvégezni az energiaérték egyszerű számítását, tekintve, hogy a magzat átlagos tömege körülbelül 30-35 gramm. Egy érett gyümölcs körülbelül 14-15 kcal-t tartalmaz. 100 g mennyiségben 40–49 kcal nyerhető. A friss gyümölcsfajták szerinti kalóriatartalom a következőképpen oszlik meg: a fekete gyümölcsű fajták esetében - több mint 45 kcal, sárga szilva esetében - átlagosan 43, a vörös pépű gyümölcsökben - legalább 42 kcal. Az otthoni kalóriaszámológépet használva a szilva esetében átlagosan 44 kcal / 100 gramm cellulóz kerül felhasználásra.
A szilva frissen és feldolgozva egyaránt fogyasztható. A konzerv gyümölcsök jól megőrzik ízüket és tápértéküket. De az energiaérték szempontjából jelentősen különböznek egymástól. A szilvalekvár 100 grammos adagjában a kalóriák száma 290, a kompót 100, a lé pedig 39. Az értékes szárított gyümölcs, például az aszalt szilva kalóriatartalma 4-6-szor magasabb, mint a friss gyümölcsé. A fagyasztott szilva nem változtatja meg kalóriatartalmát a friss gyümölcsökhöz képest. A Smolinka fajtában felolvasztás után a szilva egyáltalán nem veszíti el alakját.
A szilvafa gyümölcsei 9-15% cukrot tartalmaznak, gazdag szerves savakban, pektinben. A legédesebbek a Ranclad szilva. Az élelmi rostok, a szorbit és az izatin javítja a szervezet emésztési folyamatát. Napi 2-3 szilva fogyasztásával elkerülheti a gyomor-bélrendszeri problémákat. 10-20 aszalt szilva elegendő az enyhe hashajtó és vízhajtó hatás eléréséhez. Kémiai összetételét tekintve a szilva biztonságosan nevezhető gyógyító kamrának. A B-vitaminok koncentrációja, a P-vitamin összetétele, nyomelemek stb. A friss szilva, különösen a Mirabelle fajta, A-vitamin és béta-karotin forrása a szervezetben. A gyümölcs aszkorbinsavban és C-vitaminban gazdag élelmiszerekhez tartozik. Az aszkorbinsav tartalmának vezetője (18, 5 mg / 100 g cellulóz) egy későn érő fajta Zolotistaya large. Három érett szilva 10 mg C-vitaminja megegyezik egy 100 grammos almával, és kétszer annyi, mint 100 g gyümölcsben, például körte vagy gránátalma.
A színtől eltérő szilva között a szerepek a következőképpen oszlanak meg: Timiryazev, Smolinka, Reggel, Tambov szépség, Tojáskék, Alekszi, Piros golyó, Kantemirovka, Kék ajándék, Etűd emléke
A gyümölcsnövények fajtái nemcsak a fa habitusában, a fagyállóságában, valamint a betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képességükben különböznek. Nagyon fontos osztályozás a termés kifejezése szerint történik.
A gyümölcs levehető érettségének idejétől függően a szilva korai, középső és késői:
- A korai érési periódus fajtái értékesek az "első gyümölcsök" fogyasztói minősége szempontjából, és többnyire frissen fogyasztják őket: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya early, July rose, Kubanskaya early, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record early.
- Az idényközi fajták gazdagabb ízűek: Voloshka, Renklod Altana, magyar belorusz, magyar Donyeck, Kuban-legenda. A közepesen érő szilvaféléknek van a legtöbb fajtája: Kantemirovka, Tojáskék, Reggel, Renklod kolhoz stb. A Kék Madár szilva kiváló Tkemali mártást készít.
- A késői fajták - magyar olasz, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod kolhoz, Ghánai szőnyeg - alkalmasak tárolásra, jól tolerálják a szállítást.
Különbséget kell tenni az öntermékeny fajták és a szilva között, amelyek beporzást igényelnek egy másik rokon fával vagy rovarral. Viola, Bogatyrskaya, Timiryazev emléke, Reggel népszerűek az öntermékeny szilva körében. Példák részben öntermékeny fajtákra - Krasnoselskaya, Red ball. A beporzó szilva mellé ültetett öntermékeny fajták (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) jó termést hoznak.
A szilva alakja, mérete, héja és cellulózszíne eltérő. A magyar egy hosszúkás ovális forma gyümölcse, a gömb alakú szilvákat renklodnak hívják.
Az árnyalatok palettája gazdag - a zöldes és a sárga-narancssárgától a piros-ibolyaig és a kékig, fekete árnyalattal. Emlékeztet a nyárra és a napszilvára Mézfehér, Mara, Mirabelle. A narancs-vörös Beauty of the South enyhe Chanel parfüm illattal rendelkezik. Az arany-rózsaszín Victoria elegánsan néz ki a fa ágain. Rózsaszín-vörös Sűrű viaszos virágzással borított Renclode Altana szilva borízű és asztali bor színű. Gyönyörű vörös és lila színű gyümölcsök a Smolinka, Violet, Alexiy, Peach fajtákban. De legfőképpen a szilva klasszikus kék árnyalatokkal rendelkezik, egészen kék-fekete színig - Viola, Blue Dar, Crooman és mások. Az eredeti sötét magyar Italiana fajtát felülmúlhatatlannak tartják a szárított gyümölcsök gyártása során.
