A mediterrán konyha egyet jelent az egészséges és zsírmentes ételekkel. A padlizsán, a görög konyha nagyon népszerű terméke, vitaminok, rostok, pektinek, tanninok, valamint kálium, vas, foszfor és réz egész sorát tartalmazza. Az orvosok azt javasolják, hogy szív- és érrendszeri megbetegedésekben és érelmeszesedésben szenvedők számára tegyenek bele padlizsán ételeket.
Görög padlizsán recept kemencében sült
A népszerű görög snack elkészítéséhez a következő elemeket kell tennie:
- 4 nagy padlizsán;
- 200 gramm búzaliszt;
- 200 ml növényi olaj;
- 6-8 gerezd fokhagyma;
- 500 gramm spenót;
- 2 paprika;
- 150 gramm zöldhagyma;
- 1 kilogramm paradicsom;
- 30 gramm petrezselyem;
- 250 gramm feta sajt;
- 25 gramm zöld bazsalikom;
- őrölt feketebors;
- só.
A zöldségeket és a gyógynövényeket közvetlenül a főzés előtt meg kell mosni és meg kell tisztítani. A leveles zöldségeket először meghámozzuk a szárak, a gyökerek és a megsárgult levelek eltávolítására, majd megmossuk és felvágjuk.
A zöldségeket és a gyógynövényeket alaposan mossa le. Vágjuk a padlizsánokat 1,5-2 centiméter vastag körökbe. Fűszerezzük sóval, borssal, lisztbe forgatjuk.
A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és összetörjük. Öntsön 150 milliliter növényi olajat a serpenyőbe, tegye hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket, és 2 oldalán pirítsa meg a padlizsánszeleteket.
Ezután tegye a megpárolt padlizsánokat magas oldalú sütőálló edénybe.
A fennmaradó növényi olajban 10 perc alatt megpirítjuk az apróra vágott spenótot, paprikát, paradicsomot, zöldhagymát petrezselyemlevéllel.
Ezután öntsük az elkészített padlizsánt a kapott paradicsom-zöldség paszta. Zárja le az edényt fedővel és párolja 180–200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig.
Feta sajtot reszeljünk le. Tálalás előtt megszórjuk a padlizsánt reszelt sajttal, és zöld bazsalikomlevelekkel díszítjük.
Padlizsán görög snack recept
Ennek a görög ételnek az elkészítéséhez meg kell tennie:
- 500 gramm padlizsán;
- 20 gramm búzaliszt;
- 40 gramm zöldhagyma;
- 40 gramm spenót;
- 30 gramm petrezselyem;
- 40 gramm zöld saláta;
- 10 gr kapor;
- 1 piros kaliforniai paprika;
- 150 gramm paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 60 ml olívaolaj;
- 80 gramm majonéz;
- őrölt feketebors;
- só.
Javasoljuk a zöldségek vágását rozsdamentes késsel.
A padlizsánokat jól mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk 1 centiméter vastag körökbe. Ezután lisztbe fűszerezzük, és mindkét oldalon egy serpenyőben, olívaolajon megsütjük. Ezután vigye a padlizsánokat egy tiszta tálba, és tegye félre kihűlni.
Ezután, ha szükséges, tisztítsa meg, mossa meg és szárítsa meg a többi zöldséget és gyógynövényt. A paradicsomot vágjuk apró kockákra, zöldhagymát, spenótot, salátát, petrezselymet, borsot apróra vágjuk, és az elkészített zöldségkeveréket, sót és borsot enyhén megpirítjuk.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymagerezdeket késsel, vagy nyomjuk át egy présen. Keverje össze a fokhagymát majonézzel.
Tegye a megsütött padlizsánszeleteket egy edényre, megkenje őket fokhagymával kevert majonézzel, és tegye a tetejére a zöldségkeveréket. Megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel.
Ezt a padlizsán előételt hidegen tálalják.
