A sajt zsíros termék. Noha kalciumot és más egészséges ásványi anyagokat tartalmaz, gyakran kimarad az étrendből. Vannak azonban olyan sajtfajták, amelyek alacsony vagy alacsony zsírtartalmúak lehetnek. A zsírkorlátozó étrend alternatívájának tekinthetők.
Utasítás
1. lépés
A Kínában, Japánban és Koreában kedvelt szója tofu sajt csak 1,5-4% zsírt tartalmaz, és az alacsony zsírtartalmú sajtok kategóriájába tartozik. Felépítésében hasonlít a feta sajtra, bár szójatejből készül. Ez a sajt fehérjében gazdag és könnyen helyettesítheti a húskészítményeket. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a tofu sajtot vegyék fel a fogyókúrás emberek és az idősek étrendjébe, akik szerkezeti változásoktól szenvednek a csontszövetben, mivel a tofu kalcium raktár, és megelőzheti az olyan betegségeket, mint az oszteoporózis. Keleten a tofut zöldségekkel, különféle gyógynövényekkel, zöldbabbal együtt fogyasztják. Enyhén megpirítják osztriga vagy szójaszósz és egy csepp édes sziruppal.
2. lépés
A túró (túró), ahogy nyugaton nevezik, a szemcsés túró tömege tejszínnel elkeverve és formába préselve. Valójában inkább túró, mint sajt, ezért a legszigorúbb étrend mellett is szabad enni. A túró zsírtartalma 0–9 százalék, míg csak 155 kcal van benne. Fehérjében gazdag túrót ajánlanak a sportolóknak a kondíció fenntartása érdekében, valamint a fogyókúrázók számára. Sőt, akár éjszaka is fogyasztható önálló ételként, vagy hozzáadható zöldségsalátához.
3. lépés
A Goudette sajt körülbelül 7% zsírt tartalmaz. Íze kemény Gouda sajt, de lágyabb ízű. A Gaudette sajt gazdag kalciumban és könnyen emészthető.
4. lépés
A csecsi sajt, amelynek szülőföldje Örményország, az étrendi sajtfajtákhoz tartozik, amelyek zsírtartalma körülbelül 5-10%. A sajtot hosszú szálak formájában állítják elő, amelyeket golyókba tekercselnek vagy fonnak. A chechilt sok étrend mellett szabad fogyasztani, például a Dukan és a Protasov diéta mellett. Leggyakrabban külön ételként fogyasztják, de salátákhoz vagy előételekhez is adják.
5. lépés
Az olasz ricotta sajtot sok nemzeti étel tartalmazza. Olaszországban mindig reggelire szolgálják fel. A többi sajttal ellentétben a ricottát nem tejből, hanem más sajtok sajtolása után nyert savóból készítik. Ez a sajt körülbelül 13% zsírt és csak 49 kcal tartalmaz. Más sajtfajtákhoz képest a ricotta előnyösen alacsony sótartalmú, magas tápértékű, valamint létfontosságú vitaminok és mikroelemek jelenléte mellett. Ez egyúttal a metionin aminosav forrása, egy májvédő, amely helyreállítja a májsejteket. A ricotta sajt puha és lágy. Kenhető kekszre, hozzáadható zöldség- vagy gyümölcssalátához, vagy burgonyával tálalható.
6. lépés
Az alacsony zsírtartalmú fajták közé tartoznak a 20% alatti zsírtartalmú sajtok. A felsoroltakon kívül ez a lista tartalmazza a feta sajtot, a könnyű feta sajtot, a mozzarellát, a dor kéksajtot, a francia Camembert sajtot és a finn Oltermani sajtot is.
