Több mint kétszáz év telt el az első pizza elkészítése óta. Ez idő alatt a pékek gazdag fantáziája ennek az ételnek több száz változatát jelentette. A pizzák különböznek alakjukban, elkészítési módjukban, tésztavastagságában és természetesen töltelékében.
Alakbeli különbségek
Pizza lehet nyitott vagy zárt. A klasszikus pizza úgy néz ki, mint egy réteg tészta, tetején a töltelék. Ez az étel nyitott változata. A zárt pizza inkább pite.
Pizza készíthető vékony kéregre. Az igazi mesterek sodrófával kinyújtják a tésztát, és a levegőben forgatják. A torta vékony és puha lesz. A lisztet kedvelők a vastag tésztás pizzát részesítik előnyben. Ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint az első, de különbözik a torta pompájában.
A pizza alakja a gyártó fantáziájától függ. A kerek pizzát klasszikusnak tekintik; a téglalap alakú pizzát leggyakrabban otthon készítik. Valentin-napra pedig süthetsz egy szív alakú pizzát.
Különféle töltelékek
Az olaszok körében a legnépszerűbb a Margarita pizza. Ez az étel legelső receptje, amelyet egy pék talált ki Nápolyban még 1889-ben. Azóta a "Margarita" tölteléke semmilyen módon nem változott. Még mindig paradicsomból, mozzarellából és bazsalikomból áll.
A "Marinara" pizza a nevét azoktól a halászoktól kapta, akik reggelire ették. Töltelékként paradicsomot, szardellát, kapribogyót, olajbogyót és gyógynövényeket használnak. A "Bianca" pizzát az a mártás különbözteti meg, amellyel a lapos kenyeret megkenik. A hagyományos paradicsompüré helyett tejfölt vagy nehéz tejszínt tartalmaz.
Pizza lehet hús, hal, zöldség, gomba. A hawaii pizza csirkével vagy sonkával és ananásszal készül. A Diabola pizza forró pepperoni-t tartalmaz. Ennek a terméknek több változatát használják a Four Cheese pizzában.
A Four Seasons pizza külön figyelmet érdemel. Nagyon szép a teljesítménye. A lapos kenyér négy egyenlő részre oszlik. Az első rész a tavaszt szimbolizálja, és articsókát és olajbogyót tartalmaz. A második - nyár, fekete borsból és szalámiból áll. A harmadik részhez (ősz) mozzarellát és paradicsomot használnak, a negyediket (tél) főtt tojással és gombával készítik.
Néhány országnak megvan a saját nemzeti pizzareceptje. Görögországban feta sajtot, olajbogyót és oregánót használnak a töltelékhez. Franciaországban a mozzarellát kéksajtra cserélik. Az orosz pizza összetevőkben gazdag. A híres "bármi marad a hűtőszekrényben" kifejezés jellemzi a legjobban ezt a jelenséget.
A pizza desszertként is használható. Az alapot joghurttal, tejszínnel vagy lekvárral kenjük meg, töltelékként különféle gyümölcsöket és bogyókat használunk. A tetejére szórja a pizzát édes sajtokkal vagy csokoládéval.
