A tojás az egyik legrégebbi élelmiszer-termék, amelyet az emberek több mint egy évezreden át fogyasztottak és más ételeket készítettek. Ma is nagy a kereslet, mivel különféle tápanyagokat tartalmaznak. A test azonban nem minden madárfaj petéjét szívja fel jól. Ezenkívül visszaélésük veszélyes betegségekkel jár.
Utasítás
1. lépés
A fürjtojásokat tartják a leghasznosabbnak. Bármely máshoz képest többször több káliumot, vasat, B-vitamint és A-vitamint tartalmaznak. Ezen túlmenően cinkben, szelénben, kénben, kalciumban, E és D vitaminokban gazdagok. Az ilyen tojás sárgája egészségesekkel dúsított zsír, ezért nagyon tápláló. Ezenkívül a szakértők szerint a fürjtojásokat biztonságosan lehet nyersen fogyasztani, félve a szalmonellózis kialakulásától. A helyzet az, hogy a fürjek testhőmérséklete néhány fokkal magasabb, mint a többi madáré, ezért a petesejtjeiben ennek a betegségnek a kórokozói egyszerűen nem élnek túl. Ezért adható egy ilyen termék nyersen, még a gyermekek számára is.
2. lépés
A csirketojásokat kicsit kevésbé hasznosnak tartják. Kevesebb tápanyagot tartalmaznak, és fehérjéjük sokkal nagyobb valószínűséggel okoz allergiát, mint a fürjtojás fehérje. Ennek ellenére a táplálkozási szakemberek és az orvosok javasolják, hogy ezt a terméket legalább hetente többször vegyék be az étrendbe. A csirke tojássárgája gazdag esszenciális zsírsavakban, és a fehérje szinte teljesen felszívódik a szervezetben. Ezenkívül sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyekre az embernek szüksége van, hogy jól érezze magát. Az ilyen termék hátránya a szalmonella baktériumok lehetséges jelenléte, ezért nem kívánatos nyersen fogyasztani őket.
3. lépés
A kacsa- és libatojást sokkal ritkábban eszik, bár nagyon táplálóak is. Magas a fehérje-, vitamin-, kalcium- és magnéziumtartalom. Ezek azonban zsírosabbak, mint a fürj és a csirke. Ezenkívül kifejezett sajátos ízük van. A szalmonella baktériumok megfertőződésének kockázata nagyon magas, ezért a kacsa- és libatojást csak keményen kell fogyasztani.
4. lépés
Néha strucctojást esznek, amelynek tömege 500 g-tól kezdődik. Az egyik ilyen heréből származó rántotta akár 10 embert is meg tud táplálni. Előnyeik szintén meglehetősen magasak - alacsony zsír- és koleszterintartalmuk mellett sok vitamint és értékes aminosavat tartalmaznak. A strucctojásokat azonban csak nyáron lehet megkóstolni, de meglehetősen sajátos ízűek.
5. lépés
Ami a legjobb formát a tojás fogyasztására vonatkozik, minden a fajtájuktól függ. Tehát a fürj sokkal hasznosabb nyersen enni - így jobban felszívódnak, megtartják az összes hasznos anyagot és jótékonyan hatnak a gyomorra. A csirke tojássárgáját a szervezet nyers formában jobban felszívja, a fehérjét pedig főtt állapotban. Annak érdekében azonban, hogy ne betegedjünk meg a szalmonellózistól, és ugyanakkor megőrizzük a vitaminok nagy részét, jobb, ha lágyra főzve fogyasztjuk őket. A kacsa- és libatojást csak erősen főzve szabad fogyasztani. A strucc általában csak rántotta vagy omlett főzésére alkalmas.
