A tojás kétségtelenül egészséges termék, de néhány embernek természetes kérdése van, melyik tojást érdemes enni, nyersen vagy főzve? Egyesek szerint a főtt tojás használata biztonságosabb, és a tápanyagok jobban felszívódnak belőlük, ellenfeleik viszont éppen ellenkezőleg, azt állítják, hogy a nyers tojás egészségesebb az egészségre. Melyiknek van igaza?
Arra a kérdésre, hogy melyik tojás egészségesebb, nyers vagy főtt, a vélemények nagyon eltérnek. A tojássárgája hőkezelés nélkül sokkal egészségesebb. A zsírban oldódó savak felszívódásának növelése érdekében a sárgáját bármilyen növényi olajjal együtt kell fogyasztani. A szalmonellával történő szennyeződés elkerülése érdekében célszerű a sárgáját megszórni 9% -os ecettel vagy néhány kristály citromsavval. Ami a fehérjét illeti, a hőkezelés során sok hasznos aminosav elpusztul, például a metionin, a cisztin és a cisztein. A főtt tojás megemésztéséhez a szervezetnek elég sok energiát és kalóriát kell elköltenie, ami azt jelenti, hogy a főtt tojás negatív kalóriatartalmú ételek kategóriába sorolható, ami fontos azok számára, akik betartják az egészséges táplálkozás elveit.
Bizonyos helyzetekben azonban a nyers csirketojás használata teljesen indokoltnak tekinthető. A nyers tojásokat éhgyomorra fogyasztják gyomorbetegségek, fekélyek és gyomorhurut, valamint magas savtartalom esetén. A nyers tojás beborítja a gyomor falát és enyhíti a beteg állapotát. A nyersfehérjék segítenek megbirkózni a mérgezéssel, ez annak köszönhető, hogy a nyersfehérje megköti és eltávolítja a szervezetből a különböző mérgeket. Mielőtt elkezdené enni a nyers tojást, meg kell győződnie arról, hogy a termék friss, és alaposan öblítse le a héjat is. A nyers tojások túlzott használata az epehólyag görcsösségéhez vezethet, mivel a nyers sárgája fokozott epetermelést vált ki.
A tojás meglehetősen allergén termék, és nyersen fogyasztva allergiás reakciót válthat ki, amely a bőrkiütések, a bőrpír és a kiütések megjelenésében fejeződik ki.
Úgy gondolják, hogy a legjobb lágy tojást fogyasztani, amelyet legfeljebb 30 másodpercig főznek. Az ilyen termékből származó hasznos anyagok jobban felszívódnak, és a minimális hőkezelés elősegíti a mikrobák elpusztítását. A szalmonellózis elleni védelem érdekében a tojásokat csak megbízható eladóktól szabad megvásárolni, hasznos lesz igazolást vagy igazolást kérni arról, hogy a tojásokat a piac vagy üzlet állat-egészségügyi szolgálata ellenőrizte, és ne felejtsük el, hogy a terméket Legyél friss.
