A sikeres vérképzéshez sürgősen szükség van az emberi testben lévő vasra, amely fontos enzimek részét képezi, amelyek biztosítják a sejtek légzését és a szervezet védelmét a szabad gyökök ellen. Hiánya vérszegénységhez vagy vérszegénységhez vezethet, amelyek az esetek 80% -ában okozzák ezeket a betegségeket. Fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák ezt az elemet.
Miért van szüksége a testnek vasra
Ennek az elemnek a napi bevitele a személy nemétől és életkorától függ. Például egy felnőtt férfinak legalább 9-10 mg vasat kell fogyasztania naponta, a nőknek a menstruáció miatt kétszer annyit, körülbelül 18-20 mg naponta.
Még több szükség van vasban gazdag ételek fogyasztására, terhes és szoptató nőkre. Általában az orvosok javasolják ennek az elemnek a napi adagját 30-35 mg-ra emelni, mivel ez szükséges a magzat helyes kialakulásához és további fejlődéséhez. Terhesség alatt a baba az összes vasat elveszi az anya testéből, amelynek pótolnia kell a felhalmozódó hiányt.
De a terhes nők nem a vezetőek a vasigény szempontjából. Az intenzív növekedés és fejlődés miatt, amely sokkal nehezebb a szervezet számára, mint az anyaméhben, a 19 év alatti serdülőknek teljes, vasban gazdag étrendet kell kapniuk. Ugyanakkor a helyzetet bonyolítja, hogy a testbe bejutott elemnek csak 20% -a asszimilálódik.
Magas vas tartalmú ételek
A szovjet időkben azt hitték, hogy a legjobb vasban gazdag étel egy félig sült máj. De a tudósok és a táplálkozási szakemberek legfrissebb kutatása szerint abbahagyta a vezetést ebben a rangsorban, első helyet biztosítva a főtt borjúhúsnak. Pluszokat ad az utolsó termékhez, és ahhoz, hogy akár 90 százaléka is felszívódik, és sokkal több vas jut a szervezetbe.
A táplálkozási szakemberek az elmúlt években más okokból sürgették betegeiket, hogy adják fel a félkész májat. Először is, nagy a parazita lárvák veszélye benne. Másodsorban a máj a test tisztító szerve, amely felhalmozhatja a méreganyagokat, sókat és nehézfémeket, valamint az úgynevezett "rossz" koleszterint.
Bizonyos típusú tenger gyümölcsei vasban is gazdagok. Például kagyló és kagyló, amelyekből 100 gramm 25-30 mg vasat tartalmaz. Sokkal kevesebb vas, mint a hús- és tengeri lakosokban, tojásban (kb. 2-4 mg / 100 gramm), halban (0,5-1 mg), tejben és tejtermékekben (0,1-0,2 mg). A vérszegénység előnyeinek mítoszát szintén viszonylag nemrég cáfolták.
A hús mellett vashiány mellett a következő termékek ajánlhatók: különféle hüvelyesek (9-14 mg / 100 gramm, attól függően, hogy melyik babról van szó), hajdina (7-8 mg / 100 gramm), búza korpa (12 -14 mg), egyéb gabonafélék (4-7 mg). De az igazi rekord az ilyen termékek között a vargánya, amelyekben a vas tartalma eléri a 40 mg / 100 gramm szárított terméket!
