Az oroszok étrendjének első helyét évek óta a burgonya foglalja el. De a megtisztelő második helyet minden kétséget kizáróan a hajdina kaphatja, amelynek számos főzési lehetősége van.
A hajdina a megfizethetőség és az elkészítés egyszerűsége szempontjából sem alacsonyabb a kedvező táplálkozási tulajdonságait tekintve.
A szénhidrátok problémája az étrendben
Kinek kell elsősorban a hajdinára figyelnie, azoknak, akik meg akarnak szabadulni a túlsúlytól. Ebben az esetben általában a szénhidrátokat tartalmazó termékekről próbálnak lemondani, de ezek az anyagok a szervezet számára is szükségesek. Nem hagyhatja el őket teljesen, csak figyelembe kell venni, hogy a szénhidrátok különböznek egymástól.
A jól emészthető szénhidrátok valóban veszélyesek a túlsúlyos emberek számára, valamint azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek, vagy fennáll a veszélye ennek a betegségnek. Ilyen anyagok találhatók cukorban, burgonyában, rizsben, lisztes pékárukban.
A nehezen emészthető szénhidrátok kielégítik a szervezet igényét az ilyen típusú anyagok iránt, de nem járulnak hozzá a vércukorszint emelkedéséhez és a túlsúly megjelenéséhez. A hajdina nehezen emészthető szénhidrátokat tartalmaz, ezért azoknak az embereknek, akiknek problémája van a cukorral vagy túlsúlyosak, a görög helyett a burgonyát vagy a rizst részesítsék előnyben.
A hajdina egyéb hasznos tulajdonságai
A hajdina egy igazi vitaminraktár. Különösen sok B csoport vitamint, valamint E, PP-t tartalmaz. A hajdinában is jelen lévő folsav elősegíti a vér megújulását és javítja az immunitást.
A hajdina több fehérjét tartalmaz, mint bármely más gabonafélék, és 80% -ukat a szervezet könnyen felszívja. A magas szerves savtartalom - almasav, oxálsav, citromsav - javítja az emésztést.
A hajdina 18 aminosavat tartalmaz, amelyek az emberi test számára szükségesek. Köztük vannak olyanok, amelyeket az emberi test maga nem termel, például lizint, amelynek hiánya az immunitás csökkenéséhez vezet.
A görög nyelvben sokféle nyomelem található: kalcium, kálium, mangán, magnézium, jód, cink, szelén, bór, foszfor, vas.
A hajdina-étrendnek nemcsak a túlsúly és a cukorbetegség, hanem a koszorúér-betegség, a visszér, a magas vérnyomás, az ízületi betegségek, a pattanások esetén is jótékony hatása van.
Ellenjavallatok
Bármilyen hasznos is a hajdina, vannak emberek, akiknek nem szabad nagy mennyiségben használniuk. A hajdina diéta nem ajánlott gyomorhurut, gyomor- vagy nyombélfekély, krónikus veseelégtelenség, terhesség és szoptatás esetén.
