Marhahúsleves - a borscslevesek alapja A húsleves az alapja az első fogások nagy részének. A cékla vagy a leves íze annak minőségétől függ.
Az összes hús közül a marhahús kiemelkedik alacsony kalóriatartalmával és könnyű elkészítésével. Széles körben használják a világ számos konyhájában. Ennek a terméknek az értéke a B-vitamin-tartalomban és egy fehérjeforrásban van, amely építő funkciót lát el. Ezenkívül sok káliumot, magnéziumot, nátriumot és foszfort tartalmaz, amelyek nagyon szükségesek a szervezet számára.
Húsleves elkészítése
Ha otthon betart bizonyos szabályokat, csodálatos marhahúslevest készíthet.
Jobb, ha nem használ sima vizet, a szűrőn keresztül tisztított alkalmasabb, amely után lágyabbá válik. Jobb, ha hideg vízben kezdjük el főzni a húst, de forralás után sózzuk, ettől gazdagabb lesz az étel. A különféle fűszerek használata megfelelő lesz.
Elengedhetetlen feltétel a hús minősége. A húsleves átlátszó és ízletes lesz, ha olyan darabokat választ, amelyek minimális mennyiségű zsírt és eret tartalmaznak. A csontos hús felhasználásával kapcsolatban számos vélemény létezik. A kifejezett húsízű rajongók, akik nem félnek a húsleves felhős színétől, minden bizonnyal fel fogják őket tenni. De szinte az összes táplálkozási szakember egyetértésben van egy dologban - a káros fémsók összegyűlnek a csontokban, és főzés közben felszabadulnak. Forráskor hab jelenik meg a felületen, amelyet kudarc nélkül el kell távolítani. Akkor érdemes csökkenteni a hőt, és a főzés végéig nyitva hagyni a fedelet. Ezáltal az edény átlátszó marad. A főzés időtartama alacsony hőfokon 1, 5-2 óra.
Sima fehér húsleves
Itt egy egyszerű, lépésről-lépésre elkészíthető recept. Itt nincs trükk, bárki, aki úgy döntött, hogy megérti vele a főzési szabályok alapjait. Különösen jó a diétás táplálkozáshoz, súlyos betegség vagy műtét után szenvedőknek ajánlott. Egy adag finom és tápláló étel erőt ad és gyorsan helyreállítja a testet.
Szüksége lesz: marhahús - 500 g, víz - 2 liter, hagyma - 1 fej, borsó és szegfűbors - egyenként 3 darab, babérlevél - 1-2 darab, só.
A megmosott és megpucolt húst egy lábasba tesszük vízzel, és elkezdjük főzni. Forrás után réses kanállal távolítsa el a habot a felületről. A serpenyőbe egy egész hámozott hagymát, sót és fűszereket küldünk. Alacsony hőfokon, és a fedél nincs teljesen lezárva, főzzük kb. 1,5 órán át. Ezután eltávolítjuk a hagymát, kivesszük a húst, és magát a folyadékot leszűrjük. Ezt a húslevest fehérnek hívják. Kellemes arany színe van.
Klasszikus recept
Szüksége lesz: marhahús a csontra 1,5-2 kg, víz - 3,5-4 liter, hagyma, sárgarépa - egyenként 2 darab, zeller gyökér és póréhagyma - egyenként 200 g, babérlevél - 2 darab, bors - 10 darab, só, növényi olaj - 1 evőkanál.
A vénáktól és filmektől megtisztított marhahúst egy fazékba tesszük vízzel, és fél órán át hagyjuk. Ekkor megtisztítjuk a sárgarépát, a hagymát és 2-4 darabra vágjuk. Vannak, akik egész zöldségeket szeretnek a húslevesbe tenni, ami szintén megengedett. Zellert és póréhagymát kockákra vágva kevés olajon 2-3 perc alatt megsütjük. Miután újra leöblítette a húst, töltse fel a szükséges mennyiségű vízzel, és tegye fel tűzre. Forrás után távolítsa el a habot, és adjon hozzá hagymát, sárgarépát és sült zöldségeket a serpenyőbe. A második forralás során hozzáadhat sót és fűszereket. Pár óra múlva az étel készen áll.
Vörös húsleves
De a következő érdekes receptet vörösnek hívják barnás árnyalata miatt. Előre sült húsból és lilahagymából származik. Ehhez az eredeti recepthez szüksége lesz: marhahús - 0,5 kg, lilahagyma és zeller gyökér - egyenként 100 g, víz - 2 liter, vaj - 80 g, só, fűszerek.
Hámozzuk meg a zöldségeket, és vágjuk karikákra a hagymát, a zellert szeletekre, és 5 perc alatt olajdarabokra sütjük. Majd az egészet egy fazékba tesszük. A maradék olajon meg kell sütni az elkészített és apróra vágott marhahúst. 10 perc múlva adjuk hozzá a zöldségekhez, töltsük meg vízzel és tegyük a tűzhelyre. Forráskor fontos eltávolítani a habot, ne feledkezzünk meg a sóról és a fűszerekről sem. Egy ilyen étel főzése körülbelül 2 órát vesz igénybe.
Csont leves
A húsleves készülhet jó darab húsból vagy csontokból. Gyorsan és egyszerűen elvégezhető. A következő sikeres arányokat figyeljük meg: marhacsontok - 0,5 kg, víz - 2,5 liter, 2 közepes hagyma, vaj - 40 g, só, fűszerek.
Először olajban meg kell sütni a csontokat. Ezután egy serpenyőbe küldjük őket, egész hámozott hagymával együtt, töltsük meg vízzel és állítsuk főzni. Forrás után ne felejtsük el eltávolítani a habot, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket. A kész étel egy óra múlva kiderül, de jobb kétszer leszűrni. Felhősnek és gazdagnak bizonyult a csontokból felszabaduló nagy mennyiségű zselatin miatt, amely szükséges a második fogások elkészítéséhez vagy a hideg aszpikhoz. De nem ajánlott levest főzni ilyen húslevesből.
Gomba húsleves
A marhahús jól passzol a különféle zöldségekhez. Kiderül, hogy a gomba a legfinomabb és aromásabb. Bármelyik bolt vagy erdő megteszi. A hétköznapi receptből igazi kulináris remekmű válhat. Szükségünk van: hús - 0,5 kg, víz - 2 liter, gomba - 300 g, hagyma - 1 darab, só és fűszerek ízlés szerint.
Tegye a főtt húst vízzel feltöltve a tűzre. Forrás után távolítsa el a habot, tegyen hagymát és apróra vágott gombát, sót és fűszereket. Ebben az esetben a húst 2 órán át főzzük, amíg megpuhul. A főzés végén távolítsa el, dobja ki a zöldségeket, és a folyadékot jól szűrje le.
Húsleves zöldségekkel
Otthon elkészíthet egy újabb receptet egy csodálatos marhahúsleveshez. Fázisokban a következőképpen néz ki: hús - 0,5 kg, víz -2 liter, hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom - egyenként 1-2 darab, vaj - 50 g, só, fűszerek.
Amíg a hús sül, tisztítsuk meg és kockára vágjuk a zöldségeket. Ezután egy serpenyőben olaj hozzáadásával aranybarnára sütjük. Amikor a serpenyő tartalma felforrt, távolítsa el a habot, majd ízlés szerint adjon hozzá zöldségeket, sót és fűszereket. 1,5 óra elteltével távolítsa el és engedje le.
A javasolt receptek meglehetősen egyszerűek és gyorsan elkészíthetők, minden háziasszony értékelni fogja őket. Bármelyik csodálatos alapul szolgál az új ételek elkészítéséhez. Ezenkívül a krutonnal ellátott húsleves jó lesz, mint független tápláló és ízletes étel.
