A spenót ritka vendég az orosz asztalokon. Népszerűsítésének kérdése azonban átmeneti jelenség. A 21. században a spenót ízét és előnyeit a világ számos országában értékelik. Például Franciaországban az ínyencek "a zöldségek királyának" nevezik, hangos becenevet kölcsönkérve azoktól az araboktól, akik hosszú évszázadok óta termesztik. Nincs tehát messze az az idő, amikor a spenót uralkodni fog a hazai konyhában, még változatosabbá és egészségesebbé téve azt.
Az íze semleges - az eredmény maximális
Ennek a zöldségnek (amely inkább hasonlít egy gyógynövényre) nincs rögeszmés íze: más összetevők kiegyenlítésére szolgál. Ez azonban nem akadályozza meg a spenótot abban, hogy nagy haszonnal járjon az emberi test számára, lendületet és életfontosságú tengert adva. Ennek oka, hogy jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz, beleértve telített és telítetlen zsírsavakat, keményítőt és rostot. Ezenkívül a spenót teljes értékű ételnek tekinthető, mivel nemcsak szénhidrátokat tartalmaz, hanem fehérjéket és zsírokat is. A spenót előnyei alacsony kalóriatartalmában is rejlenek, ami fontos azok számára, akik támogatják az aktív életmódot.
A spenót ásványi összetétele még a tapasztalt táplálkozási szakemberek számára is lenyűgöző. Ezek vas, szelén, kálium, réz, nátrium, cink, kalcium, foszfor, jód és az emberi egészség számos más összetevője. Az ilyen gazdag összetételnek köszönhetően a spenótnak a legszélesebb spektruma van jótékony hatással: a szem, a szív- és érrendszer, a húgyúti és a gyomor-bél traktus betegségében szenvedő betegek számára javallt. Élelmezésben is ajánlott olyan betegek számára, akiknek alacsony a vér hemoglobin-tartalma, és azoknak, akiknek anyagcserezavarai vannak.
A rák ellen
A spenót még egy értékes tulajdonsággal rendelkezik, amelyet még a hivatalos orvoslás is elismert. Ez az antioxidánsok rekordtartalma, ezért sugár- és kémiai terápián átesett rákos betegek számára írják fel. Ezenkívül a tudományos közösség véleménye, amelyet számos kísérlet eredménye alátámaszt, hogy a spenót rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben hatékony eszköz a rákos daganatok megelőzésében. Különösen fontos, hogy spenótot egy harap rántott hússal együnk: a tény az, hogy az ebben a zöldségben található anyagok semlegesítik a rákkeltő anyagok káros hatásait, amelyek a sütési folyamat során nagy mennyiségben képződnek és bélrákot okoznak.
Gyermek étrend
A spenót a bébiételek fontos és egészséges eleme. Az A-vitamin, amellyel annyira telített, segít megakadályozni az angolkák kialakulását. Az összetételében található rost pedig gyorsan megszabadítja a babát a székrekedéstől.
Természetesen nem minden gyerek kész meglehetősen ízetlen zöldséget fogyasztani „harc nélkül”. Nem szükséges azonban friss spenótot fogyasztani. Ez a csodálatos zöldség még a hőkezelés során sem veszíti el előnyös tulajdonságait, ezért hozzá lehet adni egy szeszélyes gyermek kedvenc ételéhez.
Ugyanakkor a spenót használatában is fontos korlátozás van, különösen gyermekkorban. Magas oxálsavtartalommal jár, amely segít eltávolítani a kalciumot a szervezetből. Ezen sajátosság miatt a spenótot korlátozott mennyiségben kell fogyasztani, és nem szabad kombinálni kalciumtartalmú ételekkel.
Minden más szempontból a spenót előnyei továbbra is tudományosan bizonyított tények, amelyeket szem előtt kell tartani az étrend összeállításakor.
