A bárány és a spenót rakott elkészítése nagyon egyszerű, nagyon ízletes és kielégítő.
- 1 kg. darált bárány,
- 1 kg. spenót,
- 2 hagyma,
- 3 nyers tojás
- 2 kemény tojás,
- 4 evőkanál. l. olivaolaj,
- 2 evőkanál. l búzaliszt,
- 3 evőkanál. l. kefir,
- só, fekete frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint petrezselyem.
Sütjük a darált húst egy mély serpenyőben olívaolajon. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a darált bárányhoz, sózzuk, borsozzuk.
Mossuk meg a spenótot, és kevés vízben puhára pároljuk, majd egy szűrőedényben dobjuk el, hogy a víz kiürüljön.
A kemény tojásokat meghámozzuk és apróra vágjuk, a spenótot összekeverjük tojással, sóval, borssal és hozzáadunk 1 evőkanál. l. olajok, petrezselyem és só.
Kenj meg egy sütőedényt olajjal, tedd rá a darált hús első részét, majd a spenótot és a többi húst. Öntsön fél pohár vizet és mérsékelt tűzön sütje. Néhány percig, amíg készen van, kenje meg a rakott felületét kefirrel és liszttel felvert tojással. Távolítsa el, amint aranybarna kéreg keletkezik.
