Az európai országokban sok évszázadon át, az ünnepekre (főleg karácsonykor) mézeskalács sütiket sütöttek a gyerekeknek. Oroszország egyes régióiban azonban már régóta gyártanak mézes vagy fűszeres mézeskalács figurákat, úgynevezett kecskéket. Mindkét esetben a gyerekek részt vesznek a finomságok elkészítésében, és a sütés szórakoztató játékká válik.
Szükséges
-
- tejföl - 1 pohár;
- kefir - 2 pohár;
- margarin - 250 g;
- granulált cukor - 3,5 csésze;
- só - 1/3 teáskanál;
- szóda - 1 teáskanál;
- liszt - 4-5 pohár;
- hideg víz - 5 evőkanál;
- három tojás;
- egy csipet őrölt gyömbér és más fűszerek;
- kulináris öntetek;
- diófélék
- aszalt gyümölcsök
- kandírozott gyümölcs
- kakaópor
- méz - ízlés szerint;
- Pán;
- élelmiszer-film;
- keverő vagy habverő;
- vésőkés
- formák vagy rovátkák;
- fapálcikák.
Utasítás
1. lépés
Olvassa fel a margarint úgy, hogy egy serpenyőben kis szeletekre vágja alacsony lángon.
2. lépés
A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk. Amikor a margarin kissé kihűlt, hozzáadjuk a sárgáját, a tejfölt, a kefirt és a kristálycukrot. Keverjen össze mindent óvatosan.
3. lépés
Felejtsd el a lisztet a bolyhos pékárukhoz. A liszthez sót, szódabikarbónát és gyömbért adunk. Gyúrjuk össze a tésztát. Nem szabad ragaszkodnia a kezéhez.
4. lépés
Nyújtsuk ki a tésztát 5-7 mm vastag süteménybe. Csomagolhatja műanyag csomagolásba, és hűvös helyre tegye néhány órára (vagy azonnal elkészítheti).
5. lépés
Sütivágóval vagy késsel vágja le a mézeskalács sütiket, vagy saját kezűleg faragja őket. Vagy készíthet mézeskalácsot botokon. Ehhez lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát körülbelül 0,8 cm vastag rétegbe, egy speciális bevágással vagy üveggel kivágjuk a köröket, óvatosan rúdra tesszük, és a felesleg levágásával formázzuk a mézeskalács sütiket.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Helyezze a mézeskalács sütiket egy sütőlemezre a sütőbe körülbelül 15 percig - amíg aranybarna nem lesz.
7. lépés
Amíg a mézeskalács sütik sima felületen hűlnek, készítsük el a habot. Ehhez verje fel a fehéreket cukorral (keverővel kis sebességgel, vagy kézzel habverővel). Amikor minden egyenletesen elkeveredik, adjon hozzá hideg vizet (ásványvíz is használható), és habverje újra. Ezután tegye az elegyet vízfürdőbe, és folyamatos keverés mellett főzze 10 percig.
8. lépés
Fedjük le a mézeskalács sütiket, és hagyjuk megszáradni. A száradási idő felgyorsítása érdekében alacsony hőmérsékleten a sütőbe helyezheti a süteményeket.
