A cupcakes vagy cupcake hihetetlenül finom desszert, amely jól illik a gyógyteához és a kávéhoz. A finom tészta szó szerint megolvad a szájában, és a finom krém különleges pikantériát kölcsönöz a desszertnek.
Csokoládé cupcake recept
Szükséges összetevők:
- 90 g vaj;
- 100 g porcukor;
- 25 g kakaópor;
- 3 tojásfehérje;
- 75 g liszt;
- 25 g barna cukor;
- 100 g bármilyen dió.
Készítmény:
- A vajat vízfürdőben megolvasztjuk, és hagyjuk kihűlni. Őrölje le a diót turmixgéppel.
- Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és verjük addig, amíg sűrű és bolyhos hab képződik. Az összes többi hozzávalót hozzáadjuk a felvert fehérekhez, kivéve a vajat.
- A kapott masszába olvasztott vajat öntünk, utána az összes komponenst alaposan összekeverjük. A kész csokoládé cupcakes tésztát tegye egy cukrászsákba, és töltse meg speciális sütőformákkal.
- A süteményeket 15 percig kell sütni 175 fokos hőmérsékleten. Vegye ki a kész süteményeket a sütőből, hagyja kihűlni, és ízlés szerint krémmel díszítse.
A túrós cupcakes receptje a masztix
A tészta szükséges összetevői:
- 250 g túró;
- 1., 5. cikk evőkanál cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- 2 evőkanál. evőkanál vaj;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál. kanál tejföl;
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna.
Készítmény:
- Egy külön tálban keverje össze a túrót, a tojást, a tejfölt és a cukrot. Kívánt esetben a tészta íze változtatható úgy, hogy kis mennyiségű mascarpone sajtot ad hozzá.
- A kapott masszához átszitált lisztet, ecettel oltott szódát és vízfürdőben megolvasztott vajat adunk. Keverje össze alaposan az összes hozzávalót.
- Az elkészített tésztát cupcake formákba tesszük, és 15 percig sütjük 180 fokon. Amíg a kész sütemények lehűlnek, elkezdjük a dekoráció elkészítését.
A masztix szükséges összetevői:
- 400 g porcukor;
- 75 ml vizet;
- 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
- 1 evőkanál. egy kanál sűrített tej;
- 50 g méz;
- 100 g kukoricakeményítő;
- 1,5 teáskanál zselatin granulátum;
- 0, 5 evőkanál. kanál vodka;
- citromsav;
- só;
- vanília.
Készítmény:
- Hígítsuk fel a zselatint vízzel, hagyjuk 15-30 percig duzzadni, majd engedjük le a felesleges vizet.
- A zselatint és a mézet melegítsük a mikrohullámú sütőben 10 másodpercig, majd adjunk hozzá sűrített tejet, citromsavat, növényi olajat, sót és vaníliát. Az összes hozzávalót simára keverjük.
- A kapott keverékbe fokozatosan adjunk hozzá porcukrot és keményítőt, majd keverjük addig, amíg sűrű állag nem lesz. Gyúrja össze a masztixot az asztalon, és keményítő hozzáadásával tekerje ki. A vastag masszát hígítsuk vodkával. A masztixot ételfestékekkel festjük.
