Az Azu a tatár konyha nemzeti étele paradicsomos öntettel készült pörkölten alapul. A különféle zöldségeknek köszönhetően az étel nagyon színes és étvágygerjesztőnek bizonyul! Általános szabály, hogy az alapokat egy üstben készítik el. Multicookerben is főzhető. Ha változatosabbá kívánja tenni étlapját és kielégítően táplálja szeretteit, az azu a legalkalmasabb egy ilyen alkalomra.
Szükséges
- - marha vagy sertés - 0,5 kg;
- - burgonya - 1 kg;
- - hagyma - 4 db.;
- - közepesen pácolt uborka - 2 db.;
- - húsos, lédús paradicsom - 3 db. vagy paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- - fokhagyma - 3 gerezd;
- - napraforgóolaj;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - zöldek.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst folyó víz alatt, és vágja téglalap alakú darabokra, kb. 2–4 cm-re. Hámozza meg a burgonyát és a hagymát. Vágja a burgonyát nagy kockákra. Az ecetes uborkát csíkokra vágjuk. Hagyma - kockával.
2. lépés
Helyezze a burgonya ékeket egy külön edénybe, öntsön hideg vizet és tegye félre egyelőre. Öntsön napraforgóolajat egy üstbe, és jól melegítse fel. Dobd bele a húsdarabokat, és süsd aranybarnára. Hozzáadjuk a hagymát a húshoz, és kb. 10 percig sütjük.
3. lépés
Ezt követően dobja az uborkaszalmát és a paradicsompürét az üstbe. Mindent alaposan összekeverünk és még néhány percig sütjük, majd öntsük a vízbe úgy, hogy teljesen ellepje az üst tartalmát. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, és zárt fedél alatt körülbelül 2 órán át párolja.
4. lépés
Az étel sajátossága, hogy a burgonyát nem hússal párolják, hanem tőle külön sütik. Ehhez öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és melegítse fel. Csepegtesse le a tálat és szárítsa meg a burgonyát. Tegye a burgonya ékeket forró olajba, és süsse, amíg a fele meg nem fő.
5. lépés
Amikor lejár a hús zöldséges párolásának ideje, tegye a sült burgonyát az üstbe. Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük. Pároljuk még kb. 10 percig, amíg a burgonya meg nem fő.
6. lépés
Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdekről, és apróra vágja. Amikor az alapok elkészültek, vegye le az üstöt a tűzhelyről, tegye hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverje össze, és hagyja az edényt egy ideig főni. Ezután tegye mély tálkákra, és díszítse apróra vágott gyógynövényekkel.
