Azu egy hagyományos tatár étel, amely több mint ötszáz éve létezik. Az azu receptjén kisebb változások történtek, és ma már könnyen elkészítheti ezt az ételt otthon. Hogyan kell helyesen elvégezni a tatár alapokat?
Szükséges
- –Marhahús (470 g);
- - hagyma (3-5 fej);
- - paradicsompüré (25 g);
- –Sózott vagy pácolt uborka (2-4 db);
- – Burgonya (650 g);
- -növényi olaj;
- - fokhagyma ízlés szerint;
- -Só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Ha teljesen meg akarja őrizni az azu hagyományos receptjét, akkor vastag falú üstben főzze meg az ételt. Először el kell készíteni a húst. Ehhez vegyen egy darab marhahúst, vágja le a felesleges ereket, és a húst vágja csíkokra a szálak mentén. Ne felejtsük el, hogy a kész étel íze teljes mértékben a hús minőségétől függ.
2. lépés
Tegye az üstöt az égőre, öntsön hozzá némi növényi olajat, és tegye ki a húst. Pirítós, alkalmanként megkeverve egy fából készült spatulával.
3. lépés
A következő lépés az üstbe félkarikára vágott hagymát adni. Ezután tegye a paradicsompürét egy mély pohárba, és keverje fél pohár meleg vízzel. Öntsön egy üstbe. A paradicsompüré után adjunk hozzá apróra vágott uborkát. Keverje meg újra jól.
4. lépés
Távolítsa el a héjat a burgonyáról, és vágja egyenletes csíkokra. Ezután külön tálban megpirítjuk a burgonyát. Várja meg, amíg az üstben lévő hús megpuhul, és tegye a burgonyát. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, sót és fedjük le. Főzzük legalább 5-8 percig.
5. lépés
Helyezze a kész edényt mély tálakba, ne felejtse el hozzáadni a húslevest. Azu nagyon táplálónak számít, és remekül kiegészíti a napi étlapot. Változásképpen nem csak marhahúst, hanem bárányhúst is használhat.
