Ezek az ízletes csokoládé- és kávétorták minden shokomant meg fognak örülni. Végül is 500 g csokoládét tartalmaznak.
Szükséges
- Süteményekhez:
- - 200 g vaj,
- - 250 g étcsokoládé,
- - 1 teáskanál természetes kávé (lehet instant)
- - 200 g barna cukor
- - 4 tojás,
- - 200 g fehér cukor,
- - ½ teáskanál só,
- - 150 g szitált liszt,
- - 1 evőkanál. vaníliás cukor.
- A ganache esetében:
- - 250 ml tejszín,
- - 50 g cukor
- - 50 g vaj,
- - 250 g csokoládé,
- - 2 teáskanál őrölt kávé,
- - egy csipet só,
- - vanília ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Először el kell készíteni a süteményeket. Ehhez a vajat kockákra vágják, a csokoládét darabokra törik. Mindent egy tálba teszünk, és vízfürdőbe tesszük, megolvasztjuk, kávét adunk hozzá, és mindent homogén összetételig keverünk.
2. lépés
Egy másik tálban a tojásokat háromféle cukorral és sóval felverjük. A csokoládé keveréket hozzáadják, és mindent újra összekevernek. Szitált lisztet adunk hozzá, és ismét simára keverjük.
3. lépés
Két azonos méretű formát meg kell kenni olajjal, és pergamenre kell borítani. Ezután osszuk el a tésztát 2 részre, öntsük formákba, és tegyük 200 fokosra előmelegített sütőbe 10-15 percre.
4. lépés
A formákat kivesszük a sütőből, rácsra helyezzük és szobahőmérsékletre hűtjük. Ezt követően a süteményeket el kell távolítani a formákból.
5. lépés
Most a sor a ganache elkészítésére. Először darabokra kell bontania a csokoládét, és a tejszínt egy merőkanálba kell önteni. Adjunk hozzá cukrot, vajat, kávét és vanillint. Majdnem teljesen felforraljuk és levesszük a tűzről. A krémes masszát csokoládéba kell szűrni, összekeverni, hogy a csokoládé megolvadjon és homogén sűrű állagot kapjon.
6. lépés
A ganache-t körülbelül egy órán át infundálják, amíg meg nem sűrűsödik.
7. lépés
Tegyen egy tortát az asztalra, és kenje meg a ganache 2/3-át. Tegyen egy másik tortát a tetejére, megkenje a maradék ganache-val, és a tetejét simítsa.
8. lépés
A desszertet hűtőszekrényben, jól zárt edényben tárolja.
