A leves finom és tápláló étel. 20-30 perc alatt elkészül, az eredmény nagyon kellemes lesz. A gyors levesek halból, csirkéből vagy csak zöldségből készülnek; egy kezdő megbirkózik az ilyen ételek elkészítésével.
Az "Eclair" francia levest 20-25 percig főzik, ez az étel nagyon finom ízű, ebédre és vacsorára egyaránt felszolgálható. Vízben vagy csirkehúslevesben készítik. Fő összetevők: tészta (150 g), gyógynövények, tojás (2 db), egy pohár tej, só ízlés szerint.
1,5 liter vizet öntenek egy fazékba, a tartályt a tűzre teszik, amikor a folyadék felforr, vékony tésztát tesznek bele. 4-7 percig kell főzni. Ekkor a tejet fel kell melegíteni, melegnek kell lennie. Tojással verjük simára, majd kevergetve öntsük a levesbe. A keveréket forrásig forraljuk. Finomra vágott gyógynövényekkel ellátott ételt szolgálnak fel.
A tejet helyettesíthetjük tejszínnel, ekkor a leves lágyabb lesz, de az étel kalóriatartalma megnő.
Fél óra alatt elkészül a gombócleves. Az ukrán konyha ezen étele alacsony kalóriatartalommal és könnyű elkészítéssel rendelkezik. A leves elkészítéséhez szüksége lesz: húslevesre vagy vízre (2 liter), burgonyára (2-3 közepes gumó), kolbászra vagy kolbászra (100-150 g), tojásra (1 darab), lisztre (3 evőkanál), gyógynövényekre és ízlés szerint fűszerek …
A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. A darabokat egy fazék vízbe helyezzük, és a tűzhelyre helyezzük. Ekkor a felszeletelt kolbászt vagy kolbászt vajban aranybarnára sütik. Amikor a leves felforr, a húskomponens kerül bele. Amíg minden forr, gombócokat készítenek: 1 tojást és egy kis sót felverünk, 3 evőkanál vizet és lisztet adunk hozzá. Mindent addig keverünk, amíg homogén, nem vastag tésztát kapunk.
A tésztát a forrásban levő levesbe kell helyezni, egy teáskanállal kell bevenni és forrásban lévő vízbe mártani, a tömeg azonnal elválik a felszíntől. A gombócokat 4 percig forraljuk, akkor kell hozzáadni, amikor a burgonya már majdnem megfőtt. A levest jobb, ha tejföllel és gyógynövényekkel forrón tálaljuk.
Finoman apróra vágott zöldek adhatók a gombócokhoz, akkor érdekes megjelenésűek lesznek.
A hagymás-sajtos leves nagyon tápláló, főzése mindössze 30 percet vesz igénybe, de íze és aromája kiváló. Lehet főzni húslevesben vagy egyszerűen vízben, de húsleveskockát használva. Fő alkotóelemek: burgonya (3 gumó), sárgarépa (1 közepes darab), hagyma (2 db), olvasztott sajt (2 db), petrezselyemgyökér, ha szükséges, krutonnal, zöldek.
A hagymát nagyon finomra vágják, a sárgarépát meghámozzák és finom reszelőre dörzsölik. A hagymát napraforgóolajban aranybarnára sütik, a tűznek nagyon alacsonynak kell lennie, hogy a zöldség különleges színű és aromájú legyen. A kész hagymához sárgarépát adunk, és további 5-7 percig főzzük. Ekkor hámozott és kockára vágott burgonyát mártogatunk a forrásban lévő folyadékba. El kell távolítani a habot, ha megjelenik, és 10 percig fedő alatt kell főzni.
Ezután egy csirkekockát és elkészített zöldségeket tesznek a levesbe. Opcionálisan hozzáadhat petrezselyemgyökeret is, ez különleges ízt ad. Ugyanakkor az olvadt, darabokra vágott sajtot a vízbe dobják. Az elegyet további 5 percig főzzük, miközben mindent fel kell keverni, hogy a sajt teljesen feloldódjon. Jobb tálalni az edényt kekszekkel, amelyeket adagolt tányérokba öntünk és levessel öntünk.
