Sok leves van ott, amelyek nem találnak húst a receptben. Zöldség-, hal-, zöldség- és sajtlevesek - nemcsak az ilyen ételek sokfélesége, hanem az ízlésük eredetisége is meglepő.
Gomba leves
A sampinyonvalók imádni fogják a könnyű és gazdag gombalevest.
Hozzávalók:
- sampinyonval - 500 g;
- sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 2-3 db;
- hagyma - 1 db;
- só ízlés szerint;
- bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- tejföl - ízlés szerint.
Először alaposan ki kell öblítenie a gombákat. Ezután a gombákat önkényesen kell vágni - csíkokra, kockákra vagy vékony szeletekre. A sampinyonkat melegített növényi olajjal (2 evőkanál) egy serpenyőbe kell helyezni, és időnként megkeverve addig sütjük, amíg folyadék nem lesz. A folyadékot le kell üríteni, a gombákat félre kell hagyni.
Alaposan öblítse le a sárgarépát és hámozza meg, vágja vékony csíkokra vagy reszelje le egy durva reszelőn. Hámozza meg a hagymát, vágja kockákra, és enyhén sütje növényi olajban (1 evőkanál). A hagymához sárgarépát adunk, folyamatos keverés mellett megdinszteljük.
A burgonyát meg kell mosni, meg kell hámozni, apró kockákra kell vágni, és tiszta vízzel serpenyőben kell forralni - ez lesz a jövő húslevesének alapja. Amikor a burgonya félig megfőtt, adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és gombát a serpenyőbe. A levest addig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő, a sót és a borsot közvetlenül a tűz elzárása előtt kell elkészíteni. Ezt az aromás levest leginkább tejföllel szolgálják fel.
Sajtleves burgonyával
A legfinomabb krémleves elkészítéséhez tejszínnel és burgonyával vegye:
- olvasztott sajt - 300 g;
- tejszín 33% - 250 ml;
- parmezán sajt - 150 g;
- burgonya - 2 db.;
- őrölt fehér bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Először reszelje le mindkét típusú sajtot közepes reszelőn. Ezután 0,4 liter forrásban lévő vízben felforralják a korábban a bőrről hámozott burgonyát. Amikor a burgonya készen van, adjunk hozzá 150 g ömlesztett sajtot és 70 g parmezán sajtot a serpenyőbe. A kapott elegyet turmixgéppel őrölje meg, majd adja hozzá a maradék sajtot a serpenyőbe, és mindent alaposan keverjen össze.
Egy külön tálban kissé melegítsük a tejszínt, ne hagyjuk forrni. Adja hozzá a tejszínt a leveshez, mindent borsozzon, sózzon és lassan kevergetve főzze még 3 percig. A kapott pürealevest mély tálakban tálaljuk, mentalevéllel díszítve.
Sajtleves halakkal
A sajtalapú halászlé elkészítéséhez szüksége lesz:
- halfilé (lazac vagy lazac) - 300 g;
- olvasztott sajt - 4 db.;
- sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 3 db.;
- olívaolaj - 10 ml;
- víz - 1 l;
- kapor - 1 csomó;
- só ízlés szerint;
- bors - ízlés szerint.
Először megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát. A sárgarépát durva reszelőn is meg kell mosni, megpucolni és reszelni. Saute zöldségeket olívaolajban egy kis lábosban.
Öntsön 1 liter vizet egy fazékba, tegye fel tűzre. Helyezze az olvasztott sajtot forralt vízbe, miután apróra vágta. Keverjen össze mindent alaposan egy fából készült spatulával vagy kanállal. Ezután a megmosott, meghámozott és kockára vágott burgonyát egy serpenyőbe kell helyezni, félig főzni kell.
Végül, de nem utolsósorban a serpenyőbe pirított zöldségeket, kockára vágott halakat, sót, borsot tesznek. Forrás után a levest kb. 5-7 percig kell főzni (amíg a hal elkészül). Főzés után célszerű a levest 5 percig hagyni, majd tálalni.
