A püré levesek különleges finom ízük és aromájukban különböznek a közönséges levektől. Főzésük egyszerű, ugyanakkor nehéz. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, alaposabban kell kiválasztani az összetevőket.
Brokkoli püré leves
A brokkoli káposzta az első helyek közé tartozik a vitaminok és az ember számára szükséges egyéb hasznos elemek tartalmában. Helyénvaló ezt a zöldséget pürésített leveseknél használni. A leves nem csak egészséges, hanem gyönyörű is lesz.
Szükséges összetevők:
- 300 g brokkolikáposzta
- 300 g karfiol
- 50-70 ml olívaolaj
- 1 kis hagyma
- 0,5 l forró víz vagy zöldségleves
- 1 gerezd fokhagyma
- só és fűszerek ízlés szerint
- Mindkét típusú káposztát jól mossa meg. Oszd fel virágzatra. Darabokra vág. Vegyünk egy magas oldalú tepsit vagy egy sütőtálat. Helyezze oda a káposztát az apróra vágott fokhagymával együtt.
- Öntsön olajat egy tálba, adjon hozzá fűszereket. Vegyen be fűszereket saját belátása szerint. Keverjük össze és küldjük káposztához. Keverje újra. Több olajat vehet be (saját belátása szerint).
- Melegítse a sütőt 180C hőmérsékletre, és tegye bele a formát. Tartsa a sütőben, amíg a káposzta kész nem lesz. A zöldségnek puhának kell lennie. Kivonat.
- Hagyja kissé kihűlni, és helyezze át egy turmixgép tálba. Addig verjük a káposztát, hogy húslevest vagy vizet adunk hozzá, amíg a kívánt állagú nem lesz.
- Tegye a turmixgép tál tartalmát egy fazékba. Sötétítsük a levest 5 percig alacsony hőfokon. Ügyeljen arra, hogy keverje, nehogy megégjen.
Pürés leves zöldborsóval
Ez a finom étel az év bármely szakában elkészíthető, mivel a borsó egész évben a boltokban van. A hűtőszekrényben lefagyasztva maga is elkészítheti. A leves finom, gyengéd, gyönyörű és nagyon egészséges.
Összetétel:
- 500 g fagyasztott borsó
- 800 ml csirkehúsleves
- 1 hagyma
- bazsalikomos zöldek ízlés szerint (különbözőek lehetnek)
- 100 g tejfölt
- 1 evőkanál. l. citromlé
- 2 evőkanál. l. olivaolaj
- ízlés szerint só, bors
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra. Vegyünk egy serpenyőt, de lehetőleg egy serpenyőt, öntsünk olajat és enyhén megpirítjuk benne a hagymát. 2-3 perc elég.
- Adjunk hozzá borsót. Melegítsük fel a levest, és öntsük egy edénybe. Hagyja forralni a serpenyő tartalmát, és főzzük 5 percig. Ne főzzük sokáig. A pöttyösek elveszíthetik élénk színüket.
- Vegye le a tűzhelyről. Öntsük tejföllel. Tedd a bazsalikom leveleket. Aki nem fogadja el ezt a gyógynövényt, az helyettesítheti a sajátjával. Adjunk hozzá citromlevet. Pürésítsen turmixgéppel. Fűszerezzük sóval és borssal. Hevítsük kissé alacsony lángon. Öntsük tálkákba. Krutont tehet a levesbe.
Tanács
- Jobb, ha a főzés végén megsózzuk a pürét, hogy pontosabban beállítsuk az ízét.
- Verd fel a levest botmixerrel. Légiesebb és gyengédebb lesz.
- Nagyon óvatosan kell melegíteni az edényt, hogy ne égjen el.
- Kerülje el, hogy túl sok folyadékot öntsön a püré levesbe, nehogy zöldségteává váljon.
