A levek elengedhetetlenek a megfelelő emésztéshez. A diétás zöldségpürés levesek különösen hasznosak. Ezek a levesek nagyon finomak lehetnek, a lényeg az, hogy helyesen főzzük őket.
Szükséges
-
- Burgonya - 0,5 kg
- Sárgarépa - 0,3 kg
- Hagyma - 1-2 db.
- Víz - 1,5-2 liter
- Olívaolaj - 2-3 evőkanál kanalak
- babérlevél
- Só
- Zöldek
- Őrölt feketebors
Utasítás
1. lépés
A legegyszerűbb püré leves elkészíthető minimális zöldségkészlettel. Mossa és hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Vágjuk a burgonyát 0,3-0,4 cm-es szeletekre, a sárgarépát - 0,2-0,3 cm-es szeletekre, hagymát - vastag félkarikákra. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Nem lehet túl sok víz, különben a leves túl vékonynak bizonyul. Optimális, ha a zöldségek a vízmennyiség 2/3-át veszik fel.
2. lépés
Helyezzen egy fazék zöldséget erős lángra, várja meg, amíg a víz felforr, és csökkentse a hőt. A fazéknak alacsony lángon kell ülnie, amíg a zöldségek forrni kezdenek. Ez általában 30-40 percet vesz igénybe. A levespüré ízletesebb lesz, ha 20 perccel a főzés előtt a babérlevelet forrásban lévő vízbe teszi.
3. lépés
Amikor a zöldségek megpuhultak, vegye ki az edényt a tűzhelyről, és botmixerrel őrölje meg a serpenyő tartalmát. Ha a zöldségeket álló turmixgépben (üveg turmixgépben) őrli, várja meg, amíg a serpenyő tartalma szobahőmérsékletre hűl. Mivel a turmixgépben forró pépes levesek tönkretehetik.
4. lépés
Helyezzen egy edényt apróra vágott zöldségekkel a tűzhelyre, és várja meg, amíg a zöldségpüré felforr. Ízesítsük a levest sóval ízlés szerint, adjunk hozzá fekete borsot és olívaolajat. Mindent alaposan keverjen össze, és hagyja a pürés levest 3-5 percig párolni. Tálalás előtt szórja meg a pürével apróra vágott gyógynövényeket.
5. lépés
Ez a zöldségpüré leves önálló étel, de sokkal jobban ízlik további összetevőkkel együtt. Például a burgonya, a hagyma és a sárgarépa mellett vörös kaliforniai paprika szeleteket is adhat az edénybe. Így kapsz egy illatos paprikapüré levest. És ha fehér retekszeleteket ad a zöldségkészlethez, a kész étel pikáns fűszerességet kap.
6. lépés
Különösen jók a különféle öntetű zöldségpürés levesek. Ilyen öntetként használhat például zöldbabot. A babot hozzáadjuk, miután a zöldségeket turmixgéppel felaprítjuk, és a levesben puhára főzzük. A zöldbabpüré leves elkészítése a fagyasztott babnál nem tart sokáig. Jobb, ha a friss zöldbabot félig megfőzzük, és csak ezután adjunk hozzá burgonyapürét a leveshez.
7. lépés
A zöldbab helyett használhat friss vagy fagyasztott spenótot. A spenótpüré levest ugyanúgy főzik, mint a zöldbab pürés levest.
