Sokféle termék készíthető omlós tésztából - sütemények süteményekhez és süteményekhez, sütik, tortillák és piték. Vaj vagy margarin alapján készül, sütőpor nélkül. Töltelékként tejszínes, pudingos vagy tejfölös krémeket, lekvárokat vagy lekvárokat használnak. Az omlós tészták nem telítettek szirupokkal - kontrasztot kell fenntartaniuk a kéreg száraz állaga és a nedves töltelék között.
Szükséges
- - 2 csésze liszt;
- - 0,5 csésze cukor;
- - 200 g vaj vagy margarin;
- - 2 kis tojás.
Utasítás
1. lépés
A tésztagyúrás termékeinek kiszámításakor koncentráljon a liszt mennyiségére. Nagy süteményekhez 2 csésze lisztre van szükség, 500 g süteményhez töltelék nélkül - 1,5 csésze. Használjon kiváló minőségű vajmargarint vagy vajat sütéshez. Ha úgy dönt, hogy sótlan vajat használ, adjon hozzá sót a tésztához. Csak kiváló minőségű lisztet használjon, a legfinomabb őrlést. Gyúrás előtt feltétlenül szitálja át - a tészta állaga egyenletesebb lesz.
2. lépés
Ne spóroljon a vajjal - ha csökkenti a mennyiséget, a tészta száraz lesz, és a belőle készült termékek kemények lesznek. Annak érdekében, hogy a tészta még omlósabb legyen, csak a sárgájára főzzük. Töltelékkel vagy tejszínnel készült termékek esetében a tészta nincs ízesítve. Ha omlós süteményeket tervez sütni, akkor hozzáadhat vaníliát, citromhéjat, fahéjat vagy reszelt szerecsendiót a tésztához.
3. lépés
Tegyen egy vajat, cukrot és tojásokat egy mély tálba, és egy fából készült spatulával simára keverje. Ezután adjon hozzá lisztet, és gyúrja össze a műanyagot, ne hűvös tésztát a kezével. Gyűjtse össze egy labdába, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye fél órára a hűtőbe.
4. lépés
Ne tegye túl sokra a tésztát - ha megdermed, szétmállani kezd. Miután kivette a tésztát a hűtőszekrényből, pár percig gyúrja a kezével, majd ossza fel darabokra, és mindegyiket tekerje liszttel meghintett deszkán.
5. lépés
A rétegbe kinyújtott tésztát tepsire lehet tenni és megsütni - így készülnek a tortatorták. Ha omlós süteményt akar sütni, akkor formákkal vágjon figurákat a tésztából. Felhívjuk figyelmét, hogy a túl vastag tésztadarabok nem sülnek meg, és a túl vékony darabok megégnek - tekerjük 4-8 mm vastag rétegbe.
6. lépés
Sütjük omlós tészta süteményeket száraz tepsire zsír nélkül. A tészta önmagában zsír, így a omlós tészta sütemények és a sütik nem fognak égni. Sütés előtt villával szurkálja meg az ételt. Helyezze a tepsit jól fűtött sütőbe - a sütés optimális hőmérséklete 200-250 ° C. A helyesen sült termékek egyenletes arany árnyalattal rendelkeznek. Amikor eltávolítja őket a tepsiről, legyen óvatos - a sütemények könnyen eltörnek.
