A omlós tészta tészta nemcsak orosz, hanem külföldi konyha számos ételének alapja. Édes süteményekben és különféle nem szokványos receptekben használják. Nem nehéz elkészíteni, és akár több napig is jól tárolható a hűtőszekrényben.
Szükséges
-
- 250 g liszt;
- 100 g vaj;
- 3 evőkanál porcukor;
- 2-3 s.l. jeges víz;
- egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Szitáljuk át a lisztet egy szitán egy tálba. Adjunk hozzá sót és porcukrot. Alaposan keverje össze.
2. lépés
Felkockázzuk a vajat, és tegyük a lisztbe. Addig keverjük, amíg a vaj lisztbe teljesen be nem merült. Finoman dörzsölje a vajat a lisztbe az ujjaival, amíg zsíros morzsa nem képződik. Megjelenése szerint a keveréknek hasonlítania kell a zsemlemorzsához.
3. lépés
Víz hozzáadásával óvatosan szórja rá a tésztára. Óvatosan vegye fel a tésztát késsel. Ezután tegye félre a kést, és ujjaival óvatosan gyúrja össze az omlós tésztát. Sima legyen, és könnyen lehúzódjon a tál oldaláról. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges.
4. lépés
Miután összegyúrta a tésztát, tegye egy műanyag zacskóba, és tegye hűtőbe 25-30 percig. Erre azért van szükség, hogy a lisztben található glükogén reagáljon a vízzel. Ennek köszönhetően a tészta jól kigördül, és a felületén nem jelennek meg repedések.
5. lépés
A kapott omlós tésztát bármilyen sík felületre ki lehet tekerni, miután liszttel meghintjük.
