Nem csak makrillát grillezhet, vagy pörköltet készíthet belőle, hanem előételt is készíthet. A száraz sózás lehetővé teszi a halak rövid idő alatt történő megsózását, majd ízét nemcsak köretként, hanem kedvenc italai mellett is élvezheti.
Szükséges
- - 800 gramm makréla,
- - 2 evőkanál só (lehetőleg tengeri só),
- - 1 evőkanál. egy kanál cukor (lehetőleg barna).
Utasítás
1. lépés
Sózáshoz célszerű friss halat választani. Vásárlás előtt nézzen a halak szemébe - ha tiszta és átlátszó, akkor vegye be. Felesleges szemmel nem kell halat vásárolni - rontsa el örömét.
2. lépés
Kibelezze ki jól a halat, távolítsa el a fekete filmeket a hasból, és vágja le a fejét. Alaposan öblítse le a megtisztított halat (ne kímélje a vizet), majd papírtörlővel szárítsa meg, vagy hagyja félre száradni.
3. lépés
Keverje össze a sót és a cukrot egy tálban vagy egy csészében, ha szükséges, adjon hozzá egy kevés fekete borsot. Dörzsölje a makrélát a száraz keverékkel. Csomagolja be a halakat élelmiszerzsákokba vagy műanyag csomagolásba. A halakat egy éjszakán át hűtsük le.
4. lépés
24 vagy több óra elteltével vegye ki a halakat a hűtőszekrényből, vegye ki a zacskókat és alaposan öblítse le, majd szárítsa szobahőmérsékleten.
5. lépés
A makréla készen áll. Vágjuk szép adagokra, forraljuk fel a burgonyát egyenruhájukban, vagy készítsünk burgonyapürét (használhatunk bármilyen köretet vagy önálló ételként szolgálhatunk) és tálalhatjuk. Tálaláskor használjon friss fűszernövényeket (petrezselyem, koriander vagy kapor). Az edényt 6 adagra tervezték.
