A sózott vörös hal remek reggelit kínál az egész család számára. Különösen finom, ha a hal házi só. Bemutatjuk a száraz, sózott vörös hal egyszerű receptjét.
Szükséges
- - bármilyen vörös hal;
- - só;
- - kristálycukor;
- - fekete bors;
- - Babérlevél;
- - citrom;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Készítsen vörös halat. Ehhez le kell olvasztani, ha szükséges, meg kell tisztítani a mérleget, levágni a fejet és a farkat, valamint az uszonyokat.
2. lépés
Kibelezi a halat. Ehhez meg kell vágni a hasat egy késsel, ki kell venni a tejet és más belsejét. Ha szerencséd van, és kaviárt találsz a halakban, félreteheted és külön pácolhatod.
3. lépés
Filézzük meg a halat. Ehhez éles késsel vágja le a halakat a gerinc mentén, próbálja meg kettévágni. Óvatosan távolítsa el a gerincet, majd a maradék csontokat a kezével.
4. lépés
Készítse elő a többi hozzávalót. A sót és a granulált cukrot a következő arányban számoljuk: 1 kilogramm vörös halhoz 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót használunk.
5. lépés
Őröljük a fekete borsot. Használhat kész őrölt borsot, de a frissen őrölt bors illatosabb lesz. Morzsolja le a babérlevelet. Kombinálja az összes ömlesztett összetevőt egy edénybe, és keverje össze.
6. lépés
Készítsen elő egy edényt a sózáshoz. Egy hosszúkás, fedeles ételtartó jól működik. A halfiléket cukor-só keverékkel egyenletesen reszeljük le, tegyük egy tálba, helyezzük át a keveréket a filék közé, zárjuk le a fedelet.
7. lépés
Először hagyja a halakat néhány órán át meleg helyen állni, hogy a sókeverék elkezdjen felszívódni benne. Kis mennyiségű folyadék jelenik meg. Ezután tegye a halat hűtőszekrénybe.
8. lépés
Ebben a formában a halakat 1 napon belül meg kell sózni. Ezt követően el kell távolítania a halakat a hűtőszekrényből, le kell üríteni a kapott sóoldatot.
9. lépés
Távolítsa el a héját a halfiléből. Nagyon egyszerű ezt megtenni: késsel vegye fel a bőrt, és óvatosan húzza meg. Egy napos sózás után könnyen leválik.
10. lépés
A főzésnek ebben a szakaszában a vörös hal filé egészben maradhat, vagy darabokra vághatja, például szendvicsekhez.
11. lépés
Öntsön citromlevet a halra. Felhívjuk figyelmét, hogy a citrommag nem kerülhet a halakba, mivel hozzájárul a keserűséghez.
12. lépés
Adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat a halakhoz. Ízlés szerint finomítható vagy sem. Tedd egy napra a hűtőbe.
13. lépés
Tálaljon vörös halat szürke vagy fehér kenyér szendvicseken, vajjal vagy lágy sajttal.
