A Svájcból érkezett fondüétel neve franciául olvasztottnak számít. A hagyományos svájci recept szerint a kenyeret olvasztott sajtmasszába kell mártani.
Manapság a hagyományos recept mellett ennek az ételnek számos változata létezik más összetevőkkel együtt. Legismertebbek a sajt és a csokoládé fondü. Jó ilyen ételt főzni otthon, meleg és barátságos társaságban. Ez az étel a kommunikáció legsikeresebb ételének tekinthető.
A fondü elkészítéséhez speciális eszközökre - fondü ételre és kis villákra - van szükség. Ilyen szettet boltban vásárolhat, vagy a legrosszabb esetben lecserélheti egy közönséges fazékra, lehetőleg kerámiára, amely jól tartja az olvasztott sajt hőmérsékletét.
A hagyományos sajtfondü elkészítéséhez körülbelül 300-500 gramm sajtra van szükség - gruer vagy emmentál, vagy jobb esetben sajtok keveréke, másfél pohár száraz fehérbor, ízlés szerint fűszerek és kockára vágott fehér kenyér.
• Enyhén dörzsölje meg a serpenyő oldalát fokhagymával.
• Helyezze a fondüet tűzre, öntsön bele bort és kissé melegítse.
• Tegyen kockára vágott sajtot, fűszereket a borba, adjon hozzá 3-4 evőkanál keményítőt, hogy besűrűsödjön, és időnként kevergetve főzze, amíg a sajt teljesen meg nem olvad.
• Helyezze az edényt az égőbe.
Most villával felfegyverkezve mártson egy szelet kenyeret a sajtmasszába, várjon egy kicsit, amíg a kenyér beázik a sajtban, és élvezze a csodálatos ételt.
Csokoládé fondü készítéséhez két tábla sötét vagy fehér csokoládéra, száz gramm sűrített tejre, egy evőkanál pálinkára vagy szeszes italra és bármilyen gyümölcsre - eperre, banánszeletekre, kivire, kimagozott szőlőre, narancs- és mandarinszeletekre, ananász vagy körte szeletek. Használhat keksz vagy muffin darabokat is.
• A fondü tálban olvasztja fel az előre feltört csokoládét.
• Tegyen sűrített tejet és likőrt a csokoládéba.
Helyezze a fondüet az égőbe, dugja be a gyümölcsdarabokat egy villára, és élvezze.
