Az olasz akcentussal rendelkező fondue ideális baráti összejövetelekhez és kellemes beszélgetésekhez egy kellemes kandalló mellett egy pohár jó bor mellett.
Szükséges
- 6 adagra:
- - 300 g ementáli sajt;
- - 300 g szökőkút vagy Edam sajt;
- - 100 g provolone sajt;
- - 200 ml száraz fehérbor;
- - egy gerezd fokhagyma;
- - 2 evőkanál búzaliszt
- A pesto esetében:
- - 0,5 csésze dió;
- - ¼ pohár olívaolaj;
- - közepes csokor friss bazsalikom;
- - egy gerezd fokhagyma;
- - 3 evőkanál parmezán sajt;
- - 700 g édes olasz kolbász (tálaláshoz)
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a szegfűszeget, a bazsalikomlevéleket, majd öblítse le hideg vízben, és óvatosan szárítsa meg papírtörlőn.
2. lépés
Készítsen pesto szószt. A bazsalikomleveleket, diót és egy gerezd fokhagymát őröljön egy turmixgépben. Öntsön olívaolajat részletekben, és adjon hozzá reszelt parmezánt, keverje össze.
3. lépés
Szükség esetén a szósz hűtőszekrényben 5-7 napig tárolható. Minden ételhez és húshoz, halhoz és tésztához jól passzol. Kenhető kenyérre, kekszre tálalva, zöldségsalátákhoz, öntetként használható.
4. lépés
Készítsük el a fondüet. Vágja félbe a megpucolt fokhagymagerezdeket. Dörzsölje mindkét felét alaposan a fondü tálba.
5. lépés
Öntsünk bele bort, közepes lángon melegítsük nagyon forróvá, majdnem felforraljuk. Dobja fel az előre reszelt sajtokat liszttel.
6. lépés
Amint a bor felmelegedett, folyamatosan kevergetve, kis adagokban adja hozzá a sajtot. Minden következő adagot csak az előző teljes felolvadása után adjon hozzá.
7. lépés
Amint a massza gyengéden buborékolni kezd, vegye le a fondüet a tűzről, helyezze egy speciális állványra, és gyújtsa meg az égőt.
8. lépés
Ha szükséges, állítsa be a láng erősségét úgy, hogy a fondü egyenletesen felmelegedjen és meleg maradjon, miközben égés nélkül megeszi.
9. lépés
Vágja a kolbászt külön csészébe, és tegye az asztalra. Csorgassuk át a pesto fondü-t és tálaljuk.
